番茄酸汤鱼，滑嫩的鱼片，食欲大开，大人小孩都喜欢吃，快来一试
#儿童节健康过#
大家好，今天我与朋友们分享一道关于番茄酸汤鱼的家常做法，大人或孩子吃饭没胃口的时候，就试试这个番茄酸汤鱼，鲜嫩入味，酸酸的很开胃。许多挑食或最近胃口不太好的孩子尝过后，最后吃到连汤汁都不剩的，不仅吃了很多鱼片和配菜，还要用番茄鱼汤汁来拌饭吃。我们一起看看怎么制作的吧。
首先，我们需要准备制作番茄酸汤鱼的食材。其中最主要的食材就是番茄和鱼片了。鱼片可以选择黑鱼片、龙利鱼片或巴沙鱼片，黑鱼片相比较龙利鱼和巴沙鱼片，肉质更肥美，价格也更实惠一点，但是龙利鱼和巴沙鱼相比较黑鱼片，经过处理后，龙利鱼和巴沙鱼的鱼片中几乎没有鱼刺，对于想吃鱼而不太会挑鱼刺的大朋友和小朋友来说，选这两种鱼片吃起来就方便多了。不过再详细说明一下，这两种鱼片，龙利鱼的营养价值比巴沙鱼的要丰富要高些，当然价格方面也是比巴沙鱼要贵一些。但是这些食材在超市或日常生活中还是容易买得到的，所以朋友们根据个人实际方便情况或口味偏好来自由选择食材的采购与搭配。
接下来，介绍一下我准备的番茄酸汤鱼食材以供朋友们参考：鱼片300克、将处理干净的鱼片加入食盐、少量胡椒粉、葱姜水去腥提鲜，再加入一个蛋清和一两小勺淀粉轻轻拌匀，腌制大约十五至二十五分钟，这样制作的鱼片鲜嫩没有腥味。在等待腌制鱼片的时间里，我们可以继续准备处理好其它食材，将3至4个番茄去皮，然后把去皮番茄切成碎块或小丁。葱姜蒜切碎备用。也可以再准备一两种喜欢的食材，如少量金针菇撕散开焯水煮熟捞出备用、几片娃娃菜切成小段、与少量土豆粉一起煮熟捞出备用。最后记得提前烧壶热水备用。对了，还要记得米饭也要提前蒸起来，用来番茄鱼汤拌饭哦。
等鱼片腌制好后，开火热锅凉油，倒入葱姜蒜碎末炒香，再把番茄丁倒入锅里，放入两小勺食盐和一小勺糖继续翻炒，这样番茄碎块更容易被炒出汁水。翻炒至番茄碎块渐渐变成接近番茄汤汁的样子时，加入提前烧好的热水，水量足够烹饪鱼片即可。接着，我们来给番茄汤进行一个调味，加入两小勺调味生抽，一小勺鸡精、一小勺蚝油后慢慢搅拌汤汁让调料化开与番茄汤汁融合。这时喜欢更酸一点口味的朋友也可以适量添加一至两小勺白醋增加酸味。
锅里的番茄汤烧开后调小火，把腌制好的鱼片依次展开，分散均匀的放入锅里，煮约一两分钟左右，煮的过程中注意用勺子或铲子轻轻的推动拨动鱼片防止粘连粘锅。待鱼片煮至颜色从粉嫩变成发白，形状微微卷曲，就说明鱼片煮熟了，这时的鱼片口感最鲜嫩，不宜再多炖煮，可以关火盛出了。将番茄鱼片倒入装着提前煮熟备用的配菜的大碗里，根据个人口味可撒少量小葱花、少量熟白芝麻等装饰一下菜品，再浇上少量热油激发出香味，一道番茄酸汤鱼就这样制作完成了。
以上就是番茄酸汤鱼的做法过程，酸酸开胃的番茄汤，滑嫩的鱼片，汤鲜味美、肉质鲜嫩。第一口鱼片还没来及细细品味，稍微通过舌尖确认下没有鱼刺的存在，就将鱼肉迫不及待的滑入了咽喉深处，那鲜嫩味美的味蕾体验，让人更忍不住想继续品尝下一口美味。番茄鱼汤适中酸酸的风味，特别的开胃下饭。
温馨提醒一下，鱼肉虽然营养美味，但是对于某些大朋友或小朋友们有对鱼肉的过敏体质情况下，请参考或遵循医生叮嘱，最好谨慎考虑是否食用哦。
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