豆腐皮蛋汤
豆腐皮蛋汤
2008-12-06 21:52:05出处：太平洋亲子博客作者：佚名
食谱原料
豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，火腿肉25克，水发冬菇、熟猪油、盐、味精、料酒、葱、姜各适量。
制作方法
1、豆腐皮撕碎，洒少许温水润湿;鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐搅打均匀;火腿肉切末;冬菇切丝;姜洗净切片;葱择洗干净，切成葱花。
2、锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱花、姜末炝锅，倒入蛋液翻炒至凝结，加水煮沸，放冬菇丝、盐、味精、料酒，再煮15分钟，推入豆腐皮，撒上火腿末即成。
适用人群
孕妇
健康提示
皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
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