番茄炒鸡蛋的家常做法，简单易学口味好！

番茄炒鸡蛋的家常做法，简单易学口味好！

番茄炒鸡蛋应该是大家最常吃到的一款经典菜品了，但是真正能做好的人可能又不太多，很多时候我们炒出来的鸡蛋，不是味道差了点，就是汤汁不够鲜，下面我就分享给大家番茄炒鸡蛋的家常做法，简单易学口味好！

【番茄炒鸡蛋】

准备食材：3个鸡蛋、3个西红柿、1段葱。适量的油、1汤匙白糖

做法：

1、将上述材料准备完毕，首先把西红柿洗干净，再把西红柿底部采用十字花刀切开

2、再将西红柿放入大碗内，用开水淋在西红柿里面，这样的话就可以很容易的将西红柿的皮扒开。

3、皮扒开之后，将西红柿切成橘子瓣大小的块状，这样可以更容易的炒出水来。

4、鸡蛋打入碗内，这里打鸡蛋一定要注意，一定要多打一会，速度慢慢的加快，筷子的底部每一下都要碰到碗底，尽可能让筷子更多的部分沉浸在鸡蛋里面，等到鸡蛋面上游大量的泡沫，这才算是打好。

5、热锅冷油，这里的油要比平时我们炒菜用的油量要多一些，在倒入鸡蛋之前，一定要把锅端起来摇匀油，铺满锅底与较潜的锅壁，现在淋入鸡蛋液摊开，等到蛋液凝固翻炒成块，注意一定不能炒太久，刚凝固就可以了，这时候的鸡蛋才是里面和外面一样嫩，我们在盛出装盘待用。

6、锅内如果还有油剩就倒入葱花，没有剩油就再添一些油，等到葱花爆香之后放入西红柿翻炒，等到将西红柿翻炒出汤汁之后，才是最完美的。

7、将炒好鸡蛋放在炒好的鸡蛋快放入西红柿内，在加入白糖、盐快速均匀的翻炒，盛出装盘，完美的菜品就烹制完成了。

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