百吃不厌的几道家常菜，简单易上手，解馋开胃，美味又实惠
虎皮青椒
食材：青椒、大蒜、生抽、香醋、蚝油、白糖、淀粉、水、食盐、食用油。做法步骤：
1、首先我们将青椒处理好，洗干净之后去掉青椒头和青椒籽，然后再次洗干净，控干水分备用。
2、然后我们开始来调配酱汁：碗中加入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉、少许食盐、6勺清水混合搅拌均匀，做成酱汁。
3、锅烧热之后直接放入青椒中小火进行煎制，过程中需要不断的用锅铲按压青椒和翻动青椒，保证青椒受热均匀，煎至青椒表面起皱，把煎好的青椒拨到一边，这时再倒入油，油烧至六成热的时候，放入蒜末炒香。
4、将蒜末和青椒翻炒均匀，让青椒充分的吸收蒜的香味，然后倒入之前调好的酱汁，让青椒充分的吸收汤汁，酱汁会很快被吸收，酱汁变浓稠之后关火，之后再翻拌几下即可出锅。
小贴士：
做虎皮青椒，油是一定要放的，但是不是在一开始就放，而是在青椒已经被煎起皮，要放蒜末的时候放，这样能充分激发出蒜的香味，从而让青椒能更好的入味。
红烧老豆腐
准备的食材：老豆腐、葱、小米辣等其它调味品
1、将老豆腐切成小块状装盘备用，选择老豆腐的原因是老豆腐不易碎，更适合新手炒制。
2、葱切成小段，小米辣去头切成小圈状。
3、这一步要做的就是调料汁，碗中放入2勺生抽，1勺耗油，半勺鸡精，半勺五香粉，然后倒半碗清水搅拌均匀。另外再取一个碗，碗中倒入少量淀粉，倒入适量的清水搅拌均匀。
4、锅中倒入适量的油，待油6成热的时候，倒入切好的豆腐块。然后用中小火慢慢煎，煎的过程中可以撒些盐，这样一来豆腐会更入味。
将豆腐表面煎至金黄就可以，然后倒入调好的料汁，小火炖3分钟左右，之后倒入水淀粉勾芡一下，最后再放入葱花、小米辣翻炒均匀就可以出锅了。
这样做出来的豆腐味美气香，老少皆宜，即使是小白也能够轻易学会。除了豆腐比较好吃以外，汤汁的味道也非常鲜美，可以用来蘸馒头或者拌米饭吃，吃着特别过瘾。
【小贴士】
1、喜欢吃辣的话，还可以加入干辣椒一起翻炒。
2、水淀粉的浓度要适中，不宜太稠也不宜太稀。
清炒虾米包心菜
食材准备：包心菜、盐、虾米、油
做法：
1. 卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水，虾米放清水泡一会儿，捞出沥水。
2. 锅中放适量油，将虾米爆香，放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生。放适量盐炒匀即可。
啤酒鲫鱼
食材准备：鲫鱼、葱、姜、盐、肉馅、啤酒、味精、鸡蛋
做法：
1、肉馅加盐调匀，鸡蛋打成蛋液，鲫鱼处理干净。锅加油，烧热，鲫鱼肚子里加肉馅，裹上蛋液，下锅炸至两面金黄，盛出备用。
2、热锅凉油，下入葱姜蒜炒香。倒一瓶啤酒，鱼倒入锅内，大火烧开后，小火烧半小时。待汤汁基本收干将鱼盛盘，撒香菜段，淋汤汁即可。
炸虾
材料：虾仁，蛋2个，生抽少许，酒少许，黑胡椒适量，面粉
做法
1.把虾仁弄干净，用少许生抽和酒腌一会儿!
2.把两个蛋打匀，腌好的虾放入搅拌好！
3.面粉里洒入适量黑胡椒！
4.搅拌好的虾倒入面粉，再搅拌，让每只虾都能沾满面粉！
5.锅热油，虾入锅炸至金黄，捞出即可！
炒三丁
材料：鸡脯肉，黄瓜1根，洋葱1个，盐，糖，白醋，酱油
做法
1、鸡脯肉切丁，加少许盐淹一下；再放入一个鸡蛋、适量淀粉混合均匀，入油锅炸熟，3分钟就熟了；
2、黄瓜和洋葱也切丁；
3、调汁：适量盐、糖、白醋、酱油混合拌匀；
4、锅放油，炒洋葱，接着放黄瓜丁，最后放鸡肉丁，加入调好的汁翻炒。
5、最后勾薄欠，出锅。
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