智慧佳佳，昨天我去逛超市，想买点酸奶，但是我看见有的酸奶是放在冷柜里低温储存的，有的酸奶就摆在正常的货架子上，这两种酸奶有什么不一样吗？哪一种好呢？
这两种酸奶最大的区别是他们的加工工艺是不一样的，我来和你说说吧！
冷藏酸奶和常温酸奶的 主要区别
在于加工工艺不同
具体的差异，咱们一起来看看
冷藏酸奶
在鲜牛奶中加入乳酸菌
进行发酵
发酵一段时间后
便可装盒冷藏储存
这就是冷藏酸奶
冷藏酸奶中 乳酸菌
和一些对身体有益的益生菌
都是活的
不仅新鲜、口感好
而且酸奶中的有益菌群
双歧杆菌
还能起到促进肠道蠕动、
助消化的作用
常温酸奶
常温酸奶
也叫巴氏灭菌奶
是由发酵好的冷藏酸奶
经过二次巴氏灭菌制成
常温酸奶经过高温杀菌后
乳酸菌被杀灭
而酸奶中的蛋白质、 脂肪、钙等
营养物质含量
与冷藏酸奶基本相同
消费者在购买时
不必过于纠结
失去了乳酸菌
酸奶就不会继续发酵
所以，常温酸奶
能在4~25摄氏度的常温环境下
密封保存6个月
冷藏酸奶需要冷链运输
但有些地方冷链技术不完善
物流相对不发达
常温酸奶解决了这一问题
成本也随之降低
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酸奶怎么挑？这个口诀要记牢！
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挑选优质酸奶
首先要注意酸奶的
营养成分表和配料表
酸奶配料表中的原料
是按照使用量从高到低排列的
如果牛奶或者生牛乳位列第一
说明酸奶的含奶量较高
蛋白质含量也较高
其次
尽量选择少糖型
因为酸奶中添加的糖分
会影响乳酸菌发酵对人体带来的好处
小编友情提示
在酸奶的营养成分表中
碳水化合物指数越高
意味着糖的添加量越高
挑选酸奶也有口诀
您可以这么记
“二低一高”
“二低一高”指的是
碳水化合物低、脂肪低
蛋白质高
小伙伴们，大家在生活中有什么不懂的记得在吉林乡村广播的微信上问智慧佳佳哦！智慧佳佳，我这几天在抢火车票，好多车次都被抢光了！
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好啊，大家明天见！
明
天
继
续
【智慧佳佳】明天和您说说：
不能带上火车的物品
文字来源：吉林乡村广播综合央视一套整理
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