松花蛋的营养价值及功效与作用
松花蛋又称皮蛋，是一种传统的中式咸蛋制品，主要由鸭蛋（或鸡蛋）经过特殊工艺加工而成。其营养价值包括蛋白质、脂肪、矿物质等，具有增进食欲、清热凉血、缓解胃病等功效与作用。
一、营养价值
1、蛋白质：松花蛋富含高质量的蛋白质，每100克松花蛋中大约含有14.2克蛋白质，是肌肉生长和修复的重要营养素。
2、脂肪：松花蛋中脂肪含量较高（约10.7克/100克），部分是不饱和脂肪酸，对身体有益。
3、矿物质：松花蛋富含多种矿物质，如钙、铁、锌、磷等，对骨骼、牙齿、血液健康以及身体各项功能有重要作用。特别是钙对骨骼健康至关重要，铁则是血红蛋白的重要组成部分。
4、维生素：含有维生素A、D、E等多种维生素，其中维生素D含量较高，对骨骼发育有重要意义。
5、其他成分：还含有叶酸、胆固醇、碳水化合物以及多种微量元素如钾、钠、碘、镁、硒、铜等。
二、功效与作用
1、增进食欲：松花蛋具有特殊的风味，可以刺激味蕾，提高食欲，促进营养消化吸收。
2、清热凉血：松花蛋性寒味甘，有助于凉血、润肺养阴，适合火旺者或出现口疮、咽干口渴、耳鸣眩晕等症状者食用。
3、缓解胃病：含有一定碱性物质，能中和胃酸，对胃溃疡、十二指肠溃疡等患者有一定的缓解作用。
4、促进消化：丰富的矿物质有助于促进消化吸收，提高身体的营养吸收效率。
5、解酒：适量食用松花蛋能缓解过量饮酒后的不适症状，如头痛脑涨、脸红等，有助于保护胃黏膜。
温馨提示
高血压、高胆固醇患者及肠胃消化不良者、儿童应减少或避免食用。松花蛋的钠含量较高，因此饮食中需注意控制整体盐的摄入量。避免与野生甲鱼、枇杷、老红糖同食。最好蒸煮后食用，减少铅的摄入风险。吃皮蛋宜放姜醋汁，可杀菌解毒。相关知识
鸡蛋的营养价值及功效与作用
鱼的营养价值及功效与作用
桑叶的功效与作用及营养价值
燕麦的功效与作用及营养价值
瘦肉的营养价值及功效与作用
薏米的功效与作用及营养价值
黑豆的营养价值及功效与作用
油茶的功效与作用及营养价值
茄子的功效与作用及营养价值
鱼肉的营养价值及功效与作用
网址: 松花蛋的营养价值及功效与作用 https://m.trfsz.com/newsview621034.html
