山东杂粮煎饼的做法和配方，只需简单几步，轻松在家品尝美味煎饼
大家好，欢迎来到农村美食课堂，你敢信吗？这就是山东的杂粮煎饼，这个就是我在济南吃的煎饼。
现在我把配方和制作方法都给你们整理好了。如果你也想在家做煎饼，记得点赞收藏哟！
配料表：面粉 200 克、玉米面 30 克、小米面 30 克、芝麻酱 3 大勺、熟芝麻 两大勺、辣椒油两大勺、花生碎一大勺、白糖一小勺、生抽两小勺、陈醋两小勺。
制作步骤：
1. 面粉、玉米面、小米面混合均匀。
2. 加入清水，搅拌成面糊，静置醒面 15 分钟。
3. 锅烧热后刷一层薄油，舀一勺面糊倒入锅中，转动锅子让面糊均匀铺满整个锅底。
4. 待表面没有那么多的流动的面糊时，撒上熟芝麻和花生碎。
5. 等到饼的边缘翘起就可以翻面了，再烙个十几秒就可以了。
6. 撒上芝麻酱、辣椒油、糖、生抽、陈醋，把饼卷起来切成小段就完成了。
这样做的煎饼，外脆里嫩，吃一口根本停不下来！而且配料表都是健康食材，老人小孩都能放心吃！
有人问啊，为什么你们家的煎饼这么好吃？除了选材讲究以外，还有一个很重要的原因就是火候掌握得刚刚好，既可以把食材炒香，又不会把食材炒老。所以啊，学会掌握火候才是做好煎饼的关键所在。
那怎么才能买到好的杂粮煎饼呢？今天我来教你几招。第一，看配料表。配料表越简单越好，最好是纯五谷杂粮熬制出来的。第二，看颜色。好的煎饼是自然的颜色，如果特别黄或者特别白，那就要注意了。第三，尝味道。正宗的煎饼应该是甜辣口的，大家可以试一下。
最后呢，祝愿大家身体健康，万事如意！
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