糙米糕的家常做法（糙米糕），怎么做糙米糕好吃
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糙米糕的家常做法（糙米糕），怎么做糙米糕好吃
43 次浏览2017.12.09 提问
最佳答案
2020.12.19 回答
主料
糙米
200克
糯米
100克
中筋面粉
100克
辅料
糖
40克
酵母
4克
温水
200克
山楂碎
适量
步骤
1.糙米、糯米洗净，晾干，磨成粉。三种粉混合
2.放入糖和酵母混合均匀
3.倒入温水
4.搅拌成团即可
5.模具铺上油纸，倒进面糊，手上沾适量清水将面糊表面整理平整。锅中放热水，将模具放入锅中盖上盖子进行发酵。
6.发酵好后表面撒适量山楂碎或者喜欢的坚果、葡萄干均可。开火上汽后开始计算时间，20分钟左右即可
7.切块开吃
其他回答(1条回答)
2017.12.09 回答
用料 鸡蛋 2只 牛奶 85克 植物油 15克 米粉 80克 细砂糖 45克 鸡蛋米糕的做法 蛋清蛋黄分离（蛋清一定要放在无油无水的盘里），蛋黄里加入5克糖。 手动打打蛋器搅拌至蛋黄发白，砂糖融化。 分别加入油和牛奶，搅拌均匀。 筛入米粉，用手动打蛋器划z字混合，直到无米粉颗粒。 混合好的蛋黄米糊。这时蒸锅放水烧沸。 蛋白加40克砂糖用电动打蛋器高速打至如图状态，洁白像奶油，打蛋头提起不会倒，有小尖尖。 将蛋白霜分三次加入蛋黄米糊中，用2点到9点的角度翻拌均匀（切记不要打圈拌以免消泡） 从高处倒入六寸模，轻震几下模具去泡。 盖上耐高温保鲜膜或盖个碟子，这里我盖了个披萨盘。放进蒸锅，转中小火，蒸45分钟左右。 出炉，倒扣5分钟。 脱模，开吃
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