山药是个好东西，推荐10道山药菜谱，健脾养胃，营养与美味兼具
山药应该是我们餐桌上常见的食材了，虽然外表难看，处理起来麻烦，但它的营养价值极高，可健脾养胃、滋肾益精。大家都知道山药好，但很多人却不知道山药怎么做好吃。其实山药的做法多样，除了常见的清蒸与煲汤外，还有许多其它的烹制方法。今天小丫就为大家推荐10道山药菜谱，风格各异，但都不影响它的美味与营养哦，喜欢的朋友一起来看看吧。
第一道：糖醋山药
【制作方法】
1、山药去皮洗净切滚刀后加入玉米淀粉拌匀；
2、起锅烧油，加入山药炸制5分钟左右捞出；
3、起锅烧油，加入白糖、白醋、番茄酱、适量清水搅拌化开后加入适量盐，炒至汤汁浓稠后下入山药翻炒裹上汤汁，撒入芝麻粒后出锅即可。
第二道：蒜蓉蒸山药
【制作方法】
1、山药去皮洗净切小段；
2、蒜剁蓉入小碗中，淋入热油，调入盐、生抽、蚝油、糖拌匀调成蒜蓉酱；
3、山药摆入蒸盘中，淋上蒜蓉酱后入蒸锅中蒸25分钟后出锅撒上葱花即可。
第三道：清炒山药
【制作方法】
1、山药去皮洗净切条后焯水捞出；
2、青红椒切条；
3、起锅烧油，油热后加入葱白、蒜末炒香，再下入山药、青红椒翻炒，调入盐、糖、鸡精后勾入水淀粉起锅撒上葱花即可。
第四道：山药炖鸡汤
【制作方法】
1、鸡肉宰块洗净后焯水捞出；
2、山药去皮洗净切小段；
3、砂锅中加入鸡肉、姜片、红枣、清水、薏仁大火烧开后转小火炖煮20分钟后再加入山药炖20分钟后加入少许盐，撒入枸杞葱花出锅即可。
第五道：肉片炒山药
【制作方法】
1、猪肉切片加生抽、淀粉腌制10分钟；
2、山药去皮切薄片入清水中加少许盐浸泡几分钟，青椒切丝；
3、起锅烧油，油热后加入姜蒜、豆瓣酱炒香，倒入肉片滑散变色后加入山药翻炒，倒入少许清水焖一两分钟后调入盐、鸡精炒匀出锅即可。
第六道：蓝莓山药
【制作方法】
1、山药去皮洗净切条和小段如蒸锅中上汽后蒸25分钟后取出；
2、小碗中加入蓝莓酱，加适量蜂蜜，少许清水拌匀；
3、蓝莓酱汁淋入蒸好的山药上即可。
第七道：肉末山药
【制作方法】
1、猪肉剁馅；
2、山药切小块；
3、起锅烧油，油热后加入肉末翻炒变色，加入葱姜蒜炒香，倒入山药翻炒，调入盐、生抽、老抽、陈醋、糖炒匀，加入清水焖十多分钟后加入鸡精、小米辣翻炒出锅撒上葱花即可。
第八道：山药年糕
【制作方法】
1、山药去皮切块蒸熟捣成泥状，加入木薯粉揉成面团，搓成年糕样小条入锅煮熟捞出过凉水后捞出备用；
2、小碗中加入蒜末、辣椒粉、小米辣，淋入热油，调入生抽、醋、鸡精拌匀配成料汁。
3、大碗中加入山药条，倒入料汁拌匀装盘即可。
第九道：清蒸山药肉丸
【制作方法】
1、猪肉剁馅；
2、山药蒸熟捣成泥；
3、大碗中加入肉馅、山药、玉米淀粉、盐、葱姜水拌匀成丸；
4、蒸碗中加入姜片、生抽、少许清水，加入山药丸入蒸锅上汽后蒸25分钟后出锅撒上葱花即可。
第十道：山药烧牛
【制作方法】
1、牛腩洗净切块；
2、胡萝卜去皮洗净切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块。
3、起锅烧油，油热后放入葱姜、八角、桂皮、香叶炒香，放入牛腩块翻炒变色倒入料酒略炒，再倒入生抽、老抽、糖、继续翻至肉上色，大火烧开后转小火炖约50分钟至牛肉软烂倒入山药、胡萝卜再炖煮20分钟后放入盐、鸡精起锅撒上香菜即可。
以上的几道山药菜谱做法简单，希望大家能够喜欢。特别是脾胃不好的朋友平时可多吃，脾胃养好了身体才会倍棒哦！
今天的山药菜谱就为大家分享到这，喜欢就点赞加关注哦，我是爱做饭的小丫，定期与您分享好吃的家常菜谱和饮食生活，我们下期再见！
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