山药的功效与作用及营养价值
山药的功效与作用及营养价值
干磊主任医师
中医内科 安徽医科大学第一附属医院
山药，又被称为淮山、土胡萝卜，是一种常见的食用植物，既可以作为药材，又可以作为食品，具有丰富的营养价值和多种功效，包括补中益气、降血糖、镇静安神等，具体如下：
首先，山药具有补中益气的功效。中医学认为，山药具有滋阴补肾、健脾养胃的作用。山药含有多种氨基酸和维生素，如果经常食用山药，能够起到增加人体免疫力、促进消化吸收的作用，对于身体虚弱、食欲不佳的人群尤其适宜。
其次，山药具有降血糖的功能。人们常说山药是“健康的甜品”，这是因为山药富含多种膳食纤维和植物粘液，这些成分能够帮助降低血糖，对于控制糖尿病有一定的辅助作用。
再次，山药还有镇静安神的作用。山药中的蛋白质和脂肪能够提供人体所需的营养物质，对于改善睡眠质量、缓解焦虑和紧张情绪有一定的作用。因此，婴儿和老年人多食山药，能够帮助他们安神、改善睡眠。
此外，还具有润肺止咳的功效。需要提醒的是，山药性寒，脾胃虚寒者应适量食用，同时，山药的药用价值需要在医生的指导下使用。
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