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破壁技术＋产地赋能 “怀牌”山药汁或成健康饮品新风向

泰然健康网
2024-12-18 19:05

焦作怀牌饮料有限公司(下简称：怀牌饮料)“杀入”饮品行业，以河南特产温县山药打造名为“怀牌”山药汁的健康饮品，欲引领2019年健康饮品“新风向”。

据介绍，受消费升级的影响，以功能饮料、果蔬饮料为标签的健康饮品正成为快消和保健品巨头们投资的对象，在以核桃、杏仁为代表的植物蛋白饮品业绩增长略显乏力之时，新的饮品“黑马”成为市场期待。

“怀牌”山药汁对饮品市场的细分又能带给饮料市场哪些启迪?

“怀牌”山药汁异军突起，欲踏上大健康产业风口

2019年伊始，互联网食品品牌企业“三只松鼠”牌饮料揭开神秘面纱，这款名为“第二大脑坚果咖啡乳饮料”发力植物蛋白饮料，剑指饮品产业升级，希望踏上大健康的趋势，实现自身产品的差异化。

数据显示，2007年以来各饮料子行业增速最快的是植物蛋白饮料，尽管植物蛋白饮料仍为饮料制造业的主要细分品类，但植物蛋白饮品的业绩增长略显乏力，在饮料细分品类下，仍待新的“黑马”窜出。

无独有偶，在健康饮品产业升级的当口，怀牌饮料亦“杀入”饮料市场，其以河南特产山药为原料打造的“怀牌”山药汁，或成为2019年健康饮品“新风向”。

公开资料显示，“怀牌”山药汁生产企业怀牌饮料为河南太龙药业子公司，生产厂址位于山药主产区焦作市，是焦作市重点招商引资项目。值得一提的是，太龙药业在河南是集生产、经营、科研于一体的医药上市企业，拥有深厚的医药产品研发基础。

据了解，“怀牌”山药汁为了保证山药原材料的正宗，除了将厂址设在山药主产地焦作外，还与焦作辖区多个山药种植合作社合作，通过订单式生产，保证山药产量与质量的稳定。

受让政府知名品牌，“怀牌”山药汁“衔玉而生”

“山药的好处众人皆知，已经不需要对消费者进行认知培育”，谈起进军山药汁饮品市场，怀牌饮料关负责人表示，作为食药同源的山药，自古以来就享有美誉，“其含有丰富的碳水化合物和膳食纤维、矿物质和多种维生素。”

山药自古以来就是温补良药，是生产多种中药制品的重要原、辅料之一，在大健康产业蓬勃发展的时候，如何从食药同源的山药身上“掘宝”，成为医药企业新课题。

怀牌饮料相关负责人坦言，最初公司战略规划，是希望在焦作本地进行以山药为原料的系列保健品研发，“但是由于保健品研发、申请周期长，而细分品类又需要快速占领市场。”经过多次调整，怀牌饮料最终瞄准健康饮品市场，研发“怀牌”山药汁。

据了解，全国不少地区种植山药，但焦作怀山药则是其中佳品。“四大怀药”是焦作地方特产，主要指古怀庆府所产的山药、牛膝、地黄、菊花四大中药。怀山药于2003年获得地理标志产品保护，品牌建设的推动也让怀山药品牌估值300亿元。

“‘怀’字对焦作市地区而言，有重要的意义。”该负责人表示，怀牌由焦作市政府相关部门受让给怀牌饮料，就是希望太龙药业与怀山药两个品牌对产品进行叠加赋能，这对当地山药深加工产业意义深远，从这个角度来说，“怀牌”山药汁可谓“衔玉而生”。

破壁技术打造企业“护城河”，“怀牌”山药汁引领行业标准

尽管从保健品转向饮品，但“怀牌”山药汁的生产线则按照保健品的生产线要求建设，其生产的山药汁也更有食品安全保证。

“部分小规模山药汁生产厂家由于没有相应技术，会通过酶分解的技术对山药进行分解，其实已经对营养进行了破坏。”一业内人士告诉笔者。对此，对中药炮制有着丰富经验的怀牌饮料则通过物理加工方式，尽可能保证山药营养成分不流失。配料中，“怀牌”山药汁也不吝成本，只添加白砂糖或蜂蜜，而不用更为廉价的甜味剂，“也让山药汁饮品更健康，适合孩子和老人饮用。”

“尤其是我们产品拥有行业壁垒，让其他小厂家很难模仿。”该负责人透露，此次“怀牌”山药汁的制作工艺中引进了中药炮制中的破壁技术，让‘怀牌’山药汁更加利于人体吸收。

什么是破壁技术?以植物细胞为例，细胞壁分为3层，层层厚壁使水分和营养物不能透过，破壁技术就是通过打破植物细胞壁，使水分及营养更好地被吸收和保持活性成分的技术，释放植物生化素，最大限度地融合其中的膳食纤维、维生素及其他营养元素。

“销售市场就是一场大鱼吃小鱼、快鱼吃慢鱼的竞争。”在业内看来，“怀牌”山药汁通过破壁技术、物理制作等方式，深挖企业“护城河”，并以制作保健品的标准来进行生产，其引领了山药汁市场的行业标准，在未来更能凸显产品价值。

根据“怀牌”山药汁的销售数据显示，北上广地区以及郑州、平顶山、商丘等经济相对发达地区成为怀牌山药汁的销售热门区域，“这也说明，山药汁的定位站到了健康产业的风口之上，我们对其市场表现充满期待。”怀牌饮料负责人说。