清炖麻山药的家常做法
清炖麻山药的家常做法
1、所需食材：麻山药两根500克、香葱适量、油适量、盐适量、花椒适量。
2、将山药去皮洗净，切成寸段。香葱切成小段。
3、锅中加少许油，加入花椒，烧热，加山药，翻炒，加水，加盐，小火炖20分钟。
4、待锅中收好汁，山药棉软后，加入葱花即可食用。
铁棍山药的功效与作用
1、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。
2、养肺：虽然铁棍山药的皮是褐色的，但是里面的肉是白色的。铁棍山药是养肺的好东西，有调理肺虚咳嗽的功效，还能促进人体脾肺的健康。
3、降低血糖：铁棍山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。
4、造血补血：铁棍山药中含有大量的矿物质，其中铁元素的含量也比较好，食用铁棍山药能补充充足的铁元素，有促进血红蛋白合成，增加血容量的作用，有很好的造血补血的功效。
营养价值：
铁棍山药中含皂苷、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、多酚氧化酶、维生素C、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。山药味甘、性平、无毒，有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗疲劳等多种功效。
铁棍山药中含有很多的植物蛋白，其中的粘液蛋白具有生物活性，在食用之后能增加黏膜和皮肤的润滑度，减少皮下脂肪的蓄积，可起到减肥瘦身的功效。
铁棍山药中含量最高的就是淀粉，在食用之后能补充大量的能量，适合营养不良的人群滋补食用。铁棍山药中维生素C的含量很高，具有很强的抗氧化功效，能帮助清除体内的自由基，减少其对细胞的损伤，可起到延缓衰老、美容养颜的功效。
清蒸山药的做法咸味
材料：山药、辣椒、蒜、油。
做法：
1、山药洗净，切好，摆盘，不必滤去黏液；
2、辣椒剁碎，蒜捣成蒜茸；
3、山药上锅蒸十分钟。出锅后将水滤掉；
4、锅内放少许油，将佐料略微煸炒，加水成汁；
5、将汁淋在山药上，入锅再蒸七分钟左右，以入味；
6、出锅。
家常菜单：
蜜汁山药、山药粥、清炒山药、山药炒木耳、山药炖排骨等等。
山药的功效与作用
功效：山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途；
作用：近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。
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