什么是精制碳水化合物？精制碳水化合物不好吗？
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由于关于碳水化合物是否对我们有益的建议相互矛盾，碳水化合物看起来很复杂。
这个事实有一个简单的原因——人们似乎要么爱他们，要么恨他们。
事实上，碳水化合物有两种不同类型——精制碳水化合物和复合碳水化合物——每种都有自己不同的特性。
在本文中，我们将全面探讨碳水化合物，并通过仔细研究特别是精制碳水化合物来进行更深入的研究。
什么是碳水化合物？
总的来说，碳水化合物分为两大类——“精制”碳水化合物（由碳水化合物子类型糖组成）和“复合”碳水化合物（由碳水化合物子类型淀粉和纤维组成）。
除了碳水化合物的两大类之外，还有三种不同的子类型——糖、淀粉和纤维。
碳水化合物的 3 种主要类型是：
1、糖
这种形式的糖也称为“游离糖”，已添加到食品和饮料中，包括饼干、巧克力、调味酸奶、早餐麦片和碳酸饮料。
注意- 食物中天然形式的糖，例如蜂蜜和蔬菜汁，可能天然存在，但它们仍然被归类为游离糖。
2、淀粉
淀粉存在于来自植物的食物中，特别是淀粉类食物，如面包、大米、土豆和面食，它们为我们提供稳定的能量来源，全天滴注到我们的身体。
3、纤维
光纤也有植物连接；它存在于植物的细胞壁中。
例如，水果和蔬菜、全麦面包、全麦面食和豆类（豆类和扁豆）。
至于我们应该吃多少这三种不同的碳水化合物，政府的建议是，我们的饮食中超过三分之一应该由淀粉类食物组成，例如土豆、面包、米饭和面食。
另外三分之一以上应该是水果和蔬菜。因此，这意味着我们每日一半以上的卡路里应该来自淀粉类食物、水果和蔬菜。
碳水化合物是帮助维持良好日常健康的基础。
它们不仅是人体的主要能量来源，而且纤维尤其有助于保持良好的肠道健康，降低便秘的风险，并有助于降低胆固醇水平。
与此同时，淀粉类食物是一种特别好的纤维来源，是帮助我们保持健康体重的关键，因为它们可以让我们更长时间地感到饱腹感。
富含纤维的食物也有同样的饱腹效果，有助于减少卡路里摄入量。
人体可以没有糖而存在，但不能没有碳水化合物，因为它们每天都为我们的身体提供燃料。
如果我们不将碳水化合物摄入体内，那么身体就会使用蛋白质和脂肪来获取能量。
什么是精制碳水化合物？
精制碳水化合物，也称为“简单”碳水化合物，是指糖（例如葡萄糖、果糖、蔗糖）或由去除了纤维状麦芽和麸皮的谷物制成的任何物质。
精熟的五谷，精炼得尽其善；它们天然含有的所有维生素和矿物质都会在精炼过程中流失。
因此，这意味着它们提供的营养价值非常低，这些“坏”或精制碳水化合物具有高GI，也很快就会被我们的身体消化。
反过来，这会对身体产生多种负面影响，包括引起情绪和能量波动以及脂肪堆积，尤其是腰围周围的脂肪。
更重要的是，精制碳水化合物还会干扰我们的血糖水平，从而导致暴饮暴食、体重增加、胰岛素抵抗，甚至可能导致 2 型糖尿病。
精制碳水化合物不好吗？
所有精制碳水化合物均由短链分子组成，这些分子在体内快速且轻松地转化为葡萄糖，从而导致进食后血糖突然升高或“飙升”。
当这种情况发生时，您的身体会产生大量胰岛素，使葡萄糖能够进入您体内的细胞并被用作能量。3
胰岛素对于帮助人体将食物转化为能量至关重要，但如果您每天经历几次血糖峰值，您的身体可能会过度产生胰岛素，从而导致胰岛素抵抗。
胰岛素抵抗是指您的身体细胞不再识别胰岛素。它也恰好是导致 2 型糖尿病的一个促成因素。
经常食用精制碳水化合物也会导致体重增加。
这是由于多种因素造成的；主要是因为精制碳水化合物会让你更饥饿，更容易在两餐之间吃零食和暴饮暴食。
更重要的是，大多数精制碳水化合物中的纤维含量较低，这意味着您不会体验到高纤维饮食的好处，例如减少对糖的渴望、饱腹感和更快乐的肠道细菌。
营养学家通常建议尽可能避免精制碳水化合物，偶尔食用而不是每餐都食用。
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