蒸馒头不再难！9个步骤教你轻松搞定
蒸馒头不再难！9个步骤教你轻松搞定
蒸馒头看似简单，但要做到个个白胖胖、软乎乎，其实有不少小技巧。今天就手把手教你如何蒸出美味的馒头，保证不塌陷、不回缩，让你轻松成为厨房小能手！
准备食材
首先，我们需要准备面粉、白糖和发酵粉。白糖是为了促进发酵，但要注意，不要直接把白糖和酵母粉混在面粉里，这样会降低酵母的活性。正确的做法是把白糖和酵母粉先放在温水里搅拌，直到完全溶解。温水泡的酵母粉活性最高，发酵效果最好。
逐步加水
将调好的酵母水少量多次地倒入面粉中，边倒边搅拌，让面粉和酵母水充分融合。搅拌到面粉成棉絮状时，就可以开始揉面了。
耐心揉面
揉面需要耐心，如果感觉费力，可以先简单揉一下，盖上盖子醒十分钟再继续揉。这样面团很容易就能揉光滑。揉好后盖上保鲜膜，放在温暖的地方密封发酵至两倍大。
不需要加碱面
很多朋友担心面团会酸，其实用酵母粉发酵的面团不会有酸味，所以不需要加碱面。
二次发酵 ️
面团发酵好后，放在面板上揉面排气，这样蒸出来的馒头口感更好。面团一定要揉得表面光滑，按压下去均匀紧实。
搓成长条
将揉好的面团搓成长条状，大小和馒头差不多。然后分成小剂子，每个小剂子都揉成馒头的形状。
二次发酵 ️
把揉好的馒头剂子盖上保鲜膜进行二次发酵，或者直接放在笼屉里进行二次发酵。发酵好后，锅里烧水，把馒头放进去，大火烧开后转中火蒸15分钟，蒸好后焖5分钟。
焖5分钟很重要 ⏱️
蒸熟的馒头一定要焖5分钟，不然很容易回缩。这样蒸出来的馒头外形美观，口感香甜。
享受美味 ️
喜欢这道菜的朋友，赶紧试试吧！蒸馒头其实并不难，只要掌握了这些小技巧，你也能轻松做出白胖胖、软乎乎的馒头！
赶紧动手试试吧！
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