馒头不要太硬，吃起来有饿肚子的味道。松软香甜的馒头吃起来就是幸福。然而，很多人在蒸馒头的时候根本感受不到幸福的滋味。那我们该怎么办呢？以下是您可以学习的一些技巧。
和面的时候在面粉里加一点啤酒（啤酒一半水），可以让馒头特别松软。和面的时候，如果在面团中加入少许盐水，发酵时间会缩短，馒头会更松软入味。
天冷的时候，面团用泡打粉，加少许糖，可以缩短发酵时间，效果也不错。馒头也是松软香甜的一些。和面夏天用冷水，冬天用温水和面，冬天比夏天提前1-2小时揉面发酵。揉面团时小心加水。
蒸馒头时，锅要用冷水加热，温度要逐渐升高，使馒头受热均匀。刚开始蒸馒头的时候不要用热水或开水，这样馒头容易变生。抽屉与容器口连接处应无漏气现象，漏气处应用湿布严密密封。用铝锅蒸时，锅盖一定要盖紧。
面团发好后，要掌握好发酵程度。如果看到面团呈蜂窝状，而且有很多小的，说明已经发好了。蜂窝面的网孔越大，发酵时间越长，甚至发酵过度。冬天室内温度低，面团发酵时间长。如果在发酵过程中在面团中加入少许糖，可以缩短面团的发酵时间。返回搜狐，查看更多
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