超轻松快速揉面法（后酵母静置法）
重申一遍：这是一个揉面方法而不是单纯的一种面包配方！学会了这个揉面方法以后，想吃什么面包就做什么面包，不会换个配方又揉不出膜了
我发现面团中使用淡奶油，特别容易揉出膜，而且揉面时不粘手，做成的面包也绵软拉丝口感好。
如果面包配方中已经含有淡奶油，这一步可忽略不看，直接从第二步开始！！！
言归正传，换算液体：为了揉面不粘手好出膜，我一般会加大淡奶油的用量。再把多用的淡奶油里含的黄油和牛奶减掉，
比如我用的这个德国厨之选的淡奶油含油率（milk fat）35%，可以粗略把每100克淡奶油看成35克黄油和65克牛奶。
那么每30克含油率35%的淡奶油，含有：
乳脂（黄油）=30克淡奶油*35%=10.5克，
牛奶=30克淡奶油 - 乳脂10.5克=19.5克，
为了好秤量可以看成黄油10克，牛奶20克，配方里的黄油总量减掉10克，液体总量就减掉20克，这样一来，你实际上
没 有
改变面包配方作者的总成分！！！
或者准确的说你没有改变面包配料的油脂量和液体量
害怕换算的厨友，可以以30克的倍数加减：
前面多用30克淡奶油，后面黄油就减10克，牛奶就减20克
前面多用60克淡奶油，后面黄油就减20克，牛奶就减40克
连这个都怕算，可以直接找配方里有淡奶油的面包配方来做，相信我，初学的人，有淡奶油的配方揉起来真的非常非常省力，最主要是防面团粘手
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