Hello，大家好，夏日炎炎，大家都想吃凉一些的东西，夏天一个少不了的美食就是凉皮。天气越来越热，我们可以做一个纯绿豆做出来的凉粉给家人们吃，任何的添加剂，健康又美味，吃起来也是清爽嫩滑，很有嚼劲。
首先我们需要准备好绿豆，提前把它泡一晚上， 要到每一颗绿豆颗粒饱满的时候，就可以拿出来把它放进料理机，在加入清水，清水和绿豆的比例大概是2:1，把他们打成绿豆浆，我们可以多把它打几遍，这样出浆率会高一些，打好之后把它倒进纱布里面，提前在锅里面倒半锅的清水，然后把纱布扎紧，在锅中的水里面洗出，我们所需要的绿豆淀粉，揉搓它就好了，有没有感觉我们是在洗面筋呢？但其实这个要比洗面筋轻松的多。
等我们发现纱布和豆渣里面有摩擦力的时候就可以了，这个时候我们把水分挤干净，里面的豆渣，我们可以用来做馅饼，不要浪费哦。然后我们把挤出来的豆汁里面的泡沫撇干净，把它静置四个小时，沉淀一下，静置完成之后，我们把表面的水倒掉，之后我们就可以看到沉淀在最底层的淀粉，这就是我们做出来的绿豆生淀浆，我们现在就可以把它现做现吃，取半碗淀粉浆，加入五碗我们刚刚倒出来的绿豆水，加入一勺盐和半勺的食用碱，把它们搅拌均匀，开小火边搅拌边煮，直到会变得浓稠为止，呈现透明状态，微微冒泡，然后就可以了，然后我们把它倒入容器中，等它自然冷却，千万不要放冰箱。
接着我们就来，准备一些调料，蒜末，加盐和生抽，再加一碗纯净水，搅拌均匀备用，等到我们的绿豆凉粉完全定行的时候，可以把它倒出来，再把它切成细条，这样做出来的绿豆凉粉十分的细腻顺滑，并且没有任何添加，纯天然的绿豆凉粉，筋道不断，口感爽脆，在淋上我们调配好的酱汁，喜欢吃辣的，可以加上一些辣椒酱，最后撒上葱花，一碗正宗的绿豆凉粉就完成了。返回搜狐，查看更多
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