竹笋烧肉的家常做法窍门，竹笋烧肉的家常做法窍门视频
竹笋烧肉的家常做法窍门，竹笋烧肉的家常做法窍门视频
Time：2024年11月23日 Read：6 评论：0 作者：y21dr45
一、准备食材与处理
1、五花肉：选择新鲜的五花肉，肥瘦相间，切成麻将块大小或厚约0.5厘米的片状，五花肉要先进行焯水处理，去除血水和杂质，使肉质更加紧实。
（图片来源网络，侵删）
2、竹笋：选用鲜嫩的竹笋，剥去外壳，洗净后切成滚刀块或斜段，竹笋也要进行焯水，以去除其苦涩味和草酸，保证口感更佳，焯水时可加入少许盐，有助于保持竹笋的色泽和质感。
3、配料：准备葱段、生姜切片、八角、香叶、桂皮等香料，以及适量的老抽、生抽、料酒、冰糖或白糖等调味料。
二、烹饪步骤
1、煸炒五花肉：锅中放少许油，下入五花肉小火煸炒，直至肥肉部分变透明，微微上色，这一步可以使五花肉中的油脂渗出，减少油腻感，同时增加肉的香味。
2、炒糖色（可选）：如果喜欢菜肴颜色红亮，可以在五花肉煸炒至微黄时，加入适量冰糖或白糖，小火慢炒至糖融化并起白色泡沫，即成糖色，然后迅速将五花肉下锅翻炒上色，注意火候要掌握好，避免糖色炒焦。
3、加入香料：在五花肉上色后，加入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮等香料，继续翻炒出香味。
4、调味与炖煮：倒入适量老抽和生抽，翻炒均匀使五花肉上色，然后加入料酒去腥增香，接着加入足量的热水，水量要没过所有食材，大火烧开后转小火慢炖约15-20分钟，让五花肉初步软烂。
5、加入竹笋：将处理好的竹笋放入锅中，与五花肉一同翻炒均匀，然后继续加盖中小火慢炖约12-15分钟，直至竹笋熟透且入味。
6、收汁调味：根据个人口味加入适量食盐调味，然后转大火收汁，收汁过程中要不断翻炒以防粘锅，直至汤汁浓稠即可关火出锅。
三、小贴士
1、选材新鲜：选择新鲜的五花肉和竹笋是制作美味竹笋烧肉的关键，新鲜的食材能够保证菜肴的口感和营养价值。
2、焯水去涩：竹笋焯水时加入少许盐不仅有助于去涩还有利于保持其翠绿色泽，同时焯水后的竹笋要迅速过凉水以保持其爽脆口感。
3、火候控制：整个烹饪过程中要注意火候的控制，煸炒五花肉时要小火慢煎以防止煎糊；炖煮时要保持小火慢炖以确保肉质酥烂且不失去水分；收汁时要大火快炒以防粘锅并使汤汁更加浓稠。
4、适量调味：调味料的添加要适量并根据个人口味进行调整，特别是盐和糖的比例要恰到好处以避免过咸或过甜影响整体口感。
通过以上步骤和小贴士的介绍相信您已经掌握了竹笋烧肉的家常做法窍门，赶快动手试试吧！让您的家人和朋友一起享受这道美味佳肴带来的温馨与幸福时光吧！
原文链接：https://yanxiaoye.cn/post/72394.html
上一篇：洋葱炒香肠的家常做法，简单美味，家庭必备，洋葱炒香肠的家常做法窍门
下一篇：尖椒炒茄子丝家常做法，尖椒炒茄子丝家常做法窍门
标签： 竹笋烧肉 家常做法 竹笋烧肉的家常做法窍门
相关推荐
12-15清炒藕带的做法家常菜，简单几步，享受清脆爽口的美味，清炒藕带的做法家常菜窍门 12-15焖菜的做法大全家常菜，一锅鲜香，暖胃又暖心，焖菜的做法大全家常菜窍门 12-15香菇炒鸡的做法家常菜，简单易学，美味又营养，香菇尽量少吃最好不吃 12-15鲜虾做法大全家常菜，从经典到创新，打造舌尖上的海鲜盛宴，鲜虾的做法大全家常菜视频 12-15三文鱼的家常做法大全，美味与营养兼具的佳肴，三文鱼的家常做法大全家常做法 12-15鸭血煲的做法大全家常，鸭血煲的做法大全家常窍门 12-15红烧鸡腿肉的家常做法，红烧鸡腿肉的家常做法孩子吃 12-15排骨粉蒸肉的家常做法，小米排骨粉蒸肉的家常做法 12-15清蒸黄辣丁的家常做法，清蒸黄辣丁的家常做法大全 12-14圆葱炒羊肉的家常做法，圆葱炒羊肉的家常做法大全窍门发表评论：
验证码(*)
◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
相关知识
【竹笋怎么做好吃】竹笋的做法大全
竹笋的10种家常做法，让你一次尝遍美味
竹笋怎么做好吃
竹笋几种家常做法？好吃又简单，值得收藏
冬笋竹荪汤的做法和步骤图解
冬笋怎么做好吃？冬笋的家常做法
竹笋做法大全家常：分享4种炒制方法，出锅鲜脆，好吃不麻嘴
冬吃竹笋蔬菜一绝！鲜嫩冬笋的5道家常做法，一起来尝尝鲜吧
冬笋的家常做法图片
凉拌竹笋
网址: 竹笋烧肉的家常做法窍门，竹笋烧肉的家常做法窍门视频 https://m.trfsz.com/newsview643586.html
