【宅在家学做大师营养菜谱】乳酿鱼（奶汤锅子鱼）
主料：黄河活鲤鱼650g
辅料：火腿20g、口蘑50g、冬笋30g、白菜、菠菜、粉丝、豆腐
调料：葱10g、姜5g、白胡椒粉3g、精盐、料酒、姜醋汁、高（奶）汤、熟猪油等。
操作步骤：
1.鲤鱼斜刀刻成瓦块形的连刀块，放盆内，加精盐、黄酒，搅拌均匀，浸渍；将口蘑、冬笋、白菜、粉丝沸水焯透，菠菜、豆腐、葱、姜改刀；
2.鱼肉煎至焦黄，加入上汤炖至汤色乳白。加入精盐、黄酒、葱、姜，用文火煮透；
3.将鱼带汤倒入可加热的鱼锅，与备好的蔬菜、姜醋汁一起上席，加以西凤酒做燃料，味道更佳。
风味特点：汤色乳白、鱼肉细嫩、汤汁鲜美、营养丰富、别有风味。
营养分析：
1、鲤鱼的蛋白质含量高，低脂，人体消化易吸收，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此多吃鱼可以健康长寿。
注册中国烹饪大师 刘军利
中国烹饪协会品牌与职业能力建设工作办公室供稿
相关知识
坐月子怎么炖鲫鱼汤下奶？坐月子炖鲫鱼汤的做法简单又下奶
16款产后下奶汤/月子汤食谱！下奶不长胖
【汤达人乌鱼养生汤锅馆】汤达人乌鱼养生汤锅馆电话，汤达人乌鱼养生汤锅馆地址
宝宝辅食食谱 鲫鱼豆腐汤
【哺乳食谱】哺乳期煲汤食谱
哺乳期食谱一日三餐大全及做法 哺乳期80种炒菜
孕妇食谱 银鱼绿叶杜仲排骨汤
【哺乳期食谱】哺乳期菜谱，哺乳期妈妈菜谱，哺乳期食谱大全，哺乳期妇女食谱
孕妇营养菜谱大全
一条鲟鱼做出23道菜，湖北宜都发布“鲟鱼宴”菜谱
网址: 【宅在家学做大师营养菜谱】乳酿鱼（奶汤锅子鱼） https://m.trfsz.com/newsview644167.html
