年夜饭菜谱，鲁菜冬瓜烧虾仁的家常做法！
鲁菜传统做法虾仁烧冬瓜，简单营养的菜取冬瓜之“冬”的寓意，取名美曰“冬之恋”了，中国美食讲究“色、香、味、形、器”五味俱全，其实还可以加一条“意境美”，给寒冷除夕冬夜增加些许浪漫情怀。
冬瓜烧虾仁
材料：冬瓜400克，新鲜活虾12只;料酒5毫升，盐5克，葱、姜几片，蒸鱼豉油40毫升，生抽或特鲜酱油10毫升，高汤1碗20毫升左右。
1、准备好所有材料
2、虾洗净剪去虾须、挑去虾线，放入盆中，喷淋料酒晃均腌制10分钟。
3、锅中加水加入葱1片、姜1片、油几滴、盐烧开后下入虾煮淖熟。
4、淖熟的虾去头剥皮，只留凤尾尾节备用。
5、冬瓜切成1*3*5厘米左右的长方块。
6、平底锅预热加入少量食用油，摆上冬瓜块两面煎制金黄。
7、我把冬瓜侧面也煎黄了。
8、起锅预热加入适量食用油润锅即可，倒出多余的底油，加入冬瓜。
9、加入高汤。
10、中小火煮10分钟左右。
11、加入蒸鱼豉油。
12、加入特鲜酱油。
13、收汁。
14、方块冬瓜斜一字型装入盘中，冬瓜上面摆上凤尾虾仁即可。
15、漂亮摆盘，闪亮登场!
冬瓜烧虾仁食材搭配小提示
鳖肉和冬瓜能一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。
冬瓜和山竹不能一起吃:身体不适。
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