酸辣脆爽泡椒竹笋子
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七彩微微
我最爱的泡竹笋 记得以前在浙江上班经常出差，偶尔坐车没时间吃饭，就买桶泡面加上一袋泡笋一袋榨菜，就是美美的一餐，回家很思念那味道就自己琢磨着泡点。
用料
泡椒 6颗 笋 400克 白醋 300克 盐 40克 大蒜 几瓣 生姜 适量酸辣脆爽泡椒竹笋子的做法
笋子剥皮 去掉老根洗干净备用
笋子很嫩 开水煮2-3分钟加点盐去涩味，笋老多煮一会
竹笋煮好捞起，对半切开（这样入味快点），沥干水备用，我加了点胡萝卜条一起
准备无水无油玻璃瓶，把竹笋和胡萝卜全装进去，然后加入泡椒，蒜头几瓣，生姜适量，加入盐，倒入醋最后加点泡椒水，全部腌到竹笋，封口大概3天就可以吃了，酸脆下饭。
泡3天夹点吃吃，味道刚好不咸不淡 微辣脆脆的，特别是佐粥或者胃口不好时候吃点很开胃噢,每次不能多吃这么小蝶就OK。
小贴士
各种竹笋都可以泡，我觉的小春笋泡的最好吃
玻璃瓶一定要开水消毒，不要碰油，碰生水
泡好吃的时候拿无油筷子夹 以防很快变质
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