腊肉蚕豆春笋煲仔饭，春天的美味不容错过
腊肉蚕豆春笋煲仔饭，春天的美味不容错过！
春天来了，万物复苏，正是享受新鲜食材的好时机。今天给大家分享一个带着烟熏味的春天美味——腊肉蚕豆春笋蘑菇煲仔饭。趁着春笋和蚕豆的季节，赶紧试试这个简单又美味的做法吧！
材料准备
腊肉
春笋
蚕豆
蘑菇
米
步骤一：准备工作
首先，把米淘洗干净，然后用水浸泡半小时。春笋去壳后只留笋尖，切成薄片。蘑菇去根后洗净切片。蚕豆去壳后去掉内皮，只留豆瓣。腊肉切成小块。
步骤二：煮饭
找一个铸铁锅，底部刷一层油，这样更容易形成锅巴。倒入浸泡好的米，水量要比平时用电饭煲煮饭时少一些，因为米已经吸收了一些水分。盖上锅盖，用中小火开始煮饭。
步骤三：加入食材
当水分基本被米吸收时，调成小火。先把春笋片、蘑菇片和蚕豆均匀地铺在饭的表面，再把腊肉铺上去。这样腊肉的油脂和风味可以更好地渗透到所有食材中。
步骤四：淋油与调味
沿着锅壁淋入少许油，盖上锅盖，移动锅子，让底部均匀受热，大约2～3分钟即可。今天的酱汁用的是多出来的油焖笋酱汁，浇在饭上，搅拌均匀就可以享用了。
小贴士
如果你觉得煲仔饭太麻烦，可以直接用电饭煲做饭。在水分收干时打开锅盖，加入食材，等到煮饭程序完成即可。可以用生抽、老抽、糖和蒜熬成酱汁。
腊肉的烟熏味和春笋、蚕豆的清新交织在一起，真的是令人回味无穷。赶紧试试这个春天的美味吧！
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