红焖笋干煲仔饭
红焖笋干煲仔饭
用料
红焖笋干煲仔饭的做法
将笋干提前泡水，不少于两个小时。然后切成小块，放入锅中，加水大火煮开后转小火慢煮二十分钟。然后将笋干捞出备用，注意煮笋干的水不要倒掉，留到后面焖笋焖米饭，更加入味。这一步骤主要是为了避免笋干太硬，难以咀嚼。
将小米椒切段，放入油锅。
油热后倒入笋干翻炒。
炒出笋香后，倒入生抽，老抽，料酒，白糖调味。并加入刚才煮笋时用的水，将近没过笋干即可。
不时搅拌，使笋干充分吸收汤汁，转小火后盖上锅盖继续焖。同时起炉灶焖米饭。焖米饭的水用的是刚才煮笋干的水，这样笋味更加浓郁。
不时搅拌大米以免粘锅，大火煮开后转小火煮一两分钟。至上图程度时便可以将笋干倒入米锅了。
将笋干倒入后，平铺在米饭上。盖上锅盖，关火，继续焖十分钟。（根据酷彩锅十五分钟焖米饭法略做的调整，总之就是米饭即将焖熟之际倒入笋干，然后继续焖。）
十分钟后，开盖，大功告成啦！如果觉得味道不够，可以再加入拌饭汁。（拌饭汁：生抽，白糖，水）
给俩小锅来个合影～酷彩黑白珐琅锅的配合超赞！
小贴士
如果喜欢煲仔饭的锅巴，可以在步骤7倒入笋干之前在米锅边缘加一点油。
相关知识
冬笋豆腐煲的家常做法大全怎么做好吃
红焖羊排——促进消化防止便秘
低糖电饭煲哪个牌子好！六款低糖电饭煲推荐！
冬笋竹荪汤的做法和步骤图解
美味的冬笋上市了，分享冬笋最美味的7种做法，鲜嫩脆爽不涩口
山药冬笋菌菇煲美味又健康的做法
煲汤用什么锅 煲汤最好选择这3种锅
低糖电饭煲推荐！6款精选低糖电饭煲
蔬菜炒饭的家常做法 蔬菜焖饭的家常做法 蔬菜饭怎么做才好吃？
仅用牛奶+不插电电饭煲的自制酸奶！的做法和步骤图解
网址: 红焖笋干煲仔饭 https://m.trfsz.com/newsview646720.html
