什么是素食？素食者该吃什么？素食者应避免的食物有哪些？
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近年来，素食在全世界人民中广泛流行。
除了减少饮食中的肉类对环境和道德有好处外，精心计划的素食还可以帮助您减肥并降低患慢性病的风险。
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什么是素食？
素食包括不吃任何来自肉类、家禽和鱼类的食物。
您可以出于个人、宗教和道德问题（例如动物权利倡导）而采用这种饮食。
您也可能出于环境原因决定成为素食主义者。
您可以决定素食以获得更好的生活方式。
素食有多种形式，每种形式的限制也各不相同：
1、植物性饮食
值得注意的是， 植物性饮食的构成并没有实际的定义。
您可能不会将其视为固定饮食，而可能将其描述为一种生活方式。
大多数以植物性饮食为主的人避免食用所有形式的动物产品，从鸡蛋到蜂蜜，再到最明显的肉类和奶制品。
2、有限乳制品
蛋奶素食者不吃肉，但食用黄油、奶酪和牛奶等乳制品。
然而，蛋奶素食者吃鸡蛋，但不吃肉类和乳制品。
这些是素食的重要组成部分，但它们并不一定限制节食者只吃蔬菜。
如果您对某些蔬菜过敏，您仍然可以吃谷物、水果和豆类。
3、其他素食
作为素食者，除了只吃蔬菜之外，您还可以选择豆类、水果、坚果、种子和谷物。
素食者该吃什么？
您可能决定不吃肉的原因有很多。
但在谈论营养时，只有一个棘手的权衡——你可能会剥夺身体的一些必需营养素。
为了让您的身体填补这些空白，您需要根据素食者推荐的食物类型制定周密的饮食计划。
这些包括：
1、高纤维全谷物和豆类
这些选择包括干小麦、全燕麦、全麦、全麦黑麦、小米、全麦、斯佩尔特小麦、芸豆、扁豆、黑豆、白豆、扁豆和酸果蔓豆。
2、坚果
这些例子包括杏仁、花生、开心果、腰果、核桃、榛子、山核桃、澳洲坚果和巴西坚果。
素食者为什么吃鱼？
一般来说，素食中不包括鱼或海鲜。
但有些素食者不将鱼或海鲜归类为肉，所以他们吃它们。
他们倾向于采用蛋奶素食以及海鲜或鱼类。
3、素食蛋白菜
由于肉类不属于素食和纯素饮食的一部分，因此体内缺乏蛋白质是大多数素食者所关心的问题。
然而，您可以纠正这个问题，因为即使在无肉饮食中我们也可以获得蛋白质。
接下来的几餐有足够的蛋白质来满足素食者身体的需求：
腰果面配西兰花和豆腐
黑豆、红薯和芝麻菜
花生藜麦和烤豆腐
黑豆沙拉
塔博勒色拉和毛豆
纯素白豆沙拉
黑豆鹰嘴豆泥包裹
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