吃素是对饮食和生活方式的一种改革，现在有越来越多的人选择了吃素，有的素食者是由于信仰，有的素食者是为了健康出发，不少人认为吃素会变得更加健康，实际上真的是这样的吗？应当如何健康吃素？接下来亮健好药君带大家了解一下。
一、素食就是不吃肉吗？
实际上吃素不是很多人认为的只吃菜不吃肉，素食者一般分为蛋奶素和纯素食者，其中蛋奶素指的是不吃肉，但是可以吃鸡蛋和牛奶，或者是选择其中一种；另外一种纯素食者则是完全不吃动物性食品。
二、吃素更加健康吗？
不同的食物中的营养成分有所不同，可以满足人体所需的不同营养物质，如果长期不摄入蛋、奶、肉的话，又缺乏这些食物中的营养素摄入的话，会容易造成营养不良，长期吃素是不利于身体健康的，但是如果正确选择吃素的方式，则吃素还是比较健康的。
三、有哪些素食方式？
1、严格绝对的素食。纯素食者一般是选择严格的素食方式，一点动物性食物都不会摄入的，如果是动物油或者是和动物食物一起烹饪的素菜也不吃，有的甚至连香菜、葱、蒜这类香辛素菜也不吃。
2、半素，又可称为弹性素食。如果长期不吃动物性食物是会对身体健康产生影响的，所以选择半素的素食者有时候也会吃一些肉。
3、蛋奶素。蛋奶素属于半素，这代表可以喝酸奶、牛奶，吃各种蛋类，这样可以保证身体需要的大部分营养得到充分的保障，尤其是奶制品中的优质钙质。
4、鱼素。鱼也是属于半素中的一种，一般在肉类食物中只会吃鱼类。
不管大家选择哪种素食方式，务必要注意营养均衡，如果选择半素、蛋奶素、鱼素这些素食方式的话，可以更好地补充身体所需营养，更好地避免了营养不均衡。
四、如何健康吃素？
1、要摄入足够的蛋白质
素食者如果想要摄入蛋白质主要是通过豆类谷类食物，不过谷类中的蛋白是非优质蛋白，缺少赖氨酸，而在豆类食物中富含赖氨酸，所以建议纯素者可以适量增加豆类食物的摄入，谷类和食物一起搭配食用。
2、适量吃坚果
纯素食者不吃蛋、奶这些食物，则无法从中获得锌的补充，可以通过吃坚果和粗粮来补充锌，坚果的能量较高，油脂丰富，要控制好摄入量，一天10克左右即可。
3、少吃素肉类食物
素肉属于素食，味道又比较好，也是很多素食者会选择食用的，但是这种素肉类食物是属于大豆蛋白精制加工品，这类加工品在精加工的过程中大部分好的营养会流失掉，不宜过量食用。
健康的素食是有助于身体健康的，大家在选择素食时一定要注意营养均衡。
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