荞麦和苦荞有什么区别哪个比较好
核心提示：荞麦与苦荞没有好坏之分，均属于较好的食物。荞麦是蓼科一年生草本植物，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E等营养物质；而苦荞也称黑苦荞，是禾本科的一种野生粮食作物。
荞麦与苦荞没有好坏之分，均属于较好的食物。荞麦是蓼科一年生草本植物，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E等营养物质；而苦荞也称黑苦荞，是禾本科的一种野生粮食作物。
1.荞麦：荞麦中含有丰富的膳食纤维以及多种矿物质元素，如钙、磷、铁等，还含有人体所必需的8种氨基酸，适量食用可以补充人体所需的营养物质，并且荞麦中的亚油酸含量较高，可辅助降低体内胆固醇水平，对于预防心脑血管疾病有一定的帮助作用。此外，荞麦中富含烟酸，该成分进入胃肠道后会转化为烟酸钠被吸收利用，从而起到辅助调节血脂的作用。荞麦中的活性蛋白含量较多，进食后可在胃肠内吸水膨胀，从而增加饱腹感，能够减少其他高热量食物的摄入量，对减肥有一定帮助。但由于荞麦属于低血糖生成指数的食物，因此糖尿病患者在病情稳定时可适当吃一些荞麦制品。
2.苦荞：苦荞是一种药食两用的食材，其中含有大量的膳食纤维，能够在一定程度上促进胃肠道蠕动，加快体内毒素及垃圾排出，具有一定的润肠通便的效果。另外苦荞中还含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、氨基酸以及多种微量元素，平时适当喝一些苦荞茶或配合蜂蜜一起泡水饮用，有助于为身体补充所需要的营养物质，有利于身体健康。但需要注意的是，由于苦荞中含有一种叫做尿囊素的成分，如果大量服用可能会引起皮肤瘙痒、红肿等症状，严重者还会出现呼吸困难的情况发生，所以日常生活中应避免过量服用。
若想通过饮食来达到保健的目的，在选择食物的时候一定要注意遵循科学合理搭配的原则，不可以单一地或者长期只摄取一种或者某几种营养物质，以免导致机体缺乏其他的营养物质，反而不利于身体健康。
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