不愧是粗粮做的，全家老小都爱吃！

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最近家里人都馋些不一样的早餐，我正发愁呢，偶然间在网上瞅见了燕麦鸡蛋饼的方子，粗粮做的，主打一个健康，当下就决定试试。

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说干就干，我从柜子里翻出燕麦，颗粒饱满，带着质朴的麦香，这可是主角。再拿上几个鸡蛋，新鲜的鸡蛋外壳透着光亮，轻轻一磕，蛋清蛋黄就顺滑地溜进碗里。还有黑芝麻，一小把，黑亮亮的，像小宝石，光是看着就觉得香。

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做起来倒也简单，先把燕麦倒进大碗，这燕麦可随性，不用精细称量，凭感觉倒上几大勺，约莫着能摊几张饼就行。

接着打入鸡蛋，拿筷子快速搅拌，蛋液裹着燕麦，瞬间就有了黏稠劲儿。看着太干，就再添点牛奶，“咕咚咕咚”倒进去，奶香混着麦香直往鼻子里钻，面糊变得丝滑又浓稠，这时候撒上黑芝麻，再搅和搅和，齐活。

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热锅，刷油，动作麻溜点儿，小火就行，不然面糊一倒进去就焦了底，那可就前功尽弃。舀一勺面糊缓缓倒入锅心，看着它慢悠悠地向外摊开，像朵金黄的花绽放。等底面微微泛焦，鼓起小泡，赶紧翻面，再煎个几十秒，另一面也变得香脆金黄。

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第一张饼出锅，热气腾腾，香气立马弥漫了厨房。我迫不及待扯下一小角塞进嘴里，外皮酥脆，内里软糯，燕麦带着粗粮独有的扎实口感，鸡蛋又添了几分嫩滑，黑芝麻时不时在齿间蹦出香来。

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端上桌，全家老小眼睛都亮了。孩子大口咬着，嘴角沾着芝麻，直说比面包还好吃；老人吃得慢，却也不停口，直夸这饼香软不费牙；爱人边吃边点头，念叨着明天还得做。一家人围坐，就着热豆浆，几张燕麦鸡蛋饼吃得精光。

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从那以后，这燕麦鸡蛋饼就成了咱家餐桌的常客，简单快手，却藏着满满的幸福滋味，果然，粗粮也能做出大美味，牢牢抓住一家人的胃。