高血压病人如何限制总热量
限制总热量尤其要控制油脂的类型和摄入量，油脂、蛋白质和糖类是供给人体热量的三大营养素，如果这3种食物吃得过多，超过人体需要的消耗量，超过的部分就会转化成脂肪蓄积下来，久而久之体质量就会增加造成肥胖，具体的限制总热量措施如下：
1、减少动物油和胆固醇的摄入：来自动物性食物的饱和脂肪酸和胆固醇是导致血脂异常的确定性危险因素，需严格限制。饱和脂肪酸主要存在于肥肉和动物内脏中，高胆固醇的食物主要有动物内脏、蟹黄、鱼子、蛋黄、鱿鱼等。
2、减少反式脂肪酸摄入：反式脂肪酸的主要来源为含人造奶油食品，包括各类西式糕点巧克力派、咖啡伴侣、速食食品等。不饱和脂肪酸高温或反复加热后会形成反式脂肪酸，有害健康。
3、适量选用橄榄油：橄榄油富含有单不饱和脂肪酸，主要是油酸，对降低血胆固醇、三酷甘油和低密度脂蛋白胆固醇有益。高血压患者可适量选用橄榄油，每星期3次或隔天1次即可。橄榄油可作凉拌菜，也可炒菜，应注意将烹调温度控制在150℃以下。
参考资料：[1]吴兆苏,霍勇,王文,等.中国高血压患者教育指南[J].慢性病学杂志,2014(1).
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