在家轻松搞定广式肠粉，早餐新选择
在家轻松搞定广式肠粉，早餐新选择！
肠粉在广东街头可是超受欢迎的早餐，今天就教大家如何在家自制肠粉，简单又方便！其实，肠粉的制作并不复杂，只要备好材料，不用出门就能享受这道地道的美味！
今日食谱推荐：广式肠粉（适合三人份）
食材准备
粘米粉 80g
澄面 50g
玉米淀粉 20g
纯水 300g
鸡蛋 2个
猪肉馅 少许
盐、胡椒粉 少许
香葱 2根
酱汁调配
食用油
蚝油
生抽
盐、糖
水
水淀粉 少许
制作步骤
处理香葱：香葱洗净，葱白切段，葱绿切碎。
腌制肉馅：肉馅加少许盐和胡椒粉拌匀，腌10分钟。
准备鸡蛋：鸡蛋打散备用。
混合米粉：将粘米粉、澄面和玉米淀粉一起放在大盆中。
加水搅拌：先加少许水搅拌均匀，再加入所有水搅匀成米浆。
准备蒸盘：盘里加适量米浆，薄薄一层即可，淋入蛋液，放少许肉馅，撒香葱碎。
蒸制肠粉：大火将水烧开，将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸2-3分钟。开盖时蒸好的肠粉会鼓起大泡，呈透明色就是熟了。
卷起肠粉：用刮板从一端刮起肠粉，自然而然就卷起来了。
熬制酱汁：葱白放食用油中小火熬出葱油后加入蚝油、生抽、盐、糖和水，煮开后加水淀粉勾芡做成酱汁。
装盘享用：做好的肠粉装盘，淋上酱汁即可。
小贴士
米浆容易沉底，每次使用都要搅匀后再加入蒸盘中。
蒸盘用方型的与刮板很贴合，会更容易操作。
蒸盘中米浆的量要掌握好不要太厚，薄一些才更好吃。
酱汁中的调料按自己喜欢的口味调配即可。
这样一来，在家也能轻松享受地道的广式肠粉啦！赶紧试试吧！
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