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周末来一碗营养满满的玉米面条吧

泰然健康网
2024-12-19 17:24

周末来一碗营养满满的玉米面条吧！
周末想吃点健康又美味的？试试玉米面条吧！它不仅营养丰富，还能让你越吃越瘦哦！
玉米面条的营养成分
玉米面条的主要成分是蛋白质、脂肪、维生素E、钾、锰、镁、硒，以及丰富的胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、铜、锌等多种维生素和矿物质。
脂肪和卵磷脂：玉米面条含有50%以上的亚油酸，对身体健康非常有益。
维生素含量高：玉米面条的维生素含量是稻米和小麦的5～10倍，尤其是核黄素等高营养物质，对人体十分有益。
世界公认的“黄金作物”：玉米面条富含磷元素、维生素B2，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。
抗癌因子：玉米面条中含有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，能抑制肿瘤生长。微量元素硒也能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。
多吃玉米面条的好处
防止便秘：玉米面条含有丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。
健脾益胃：玉米面条在北方是粗粮，但从药食同源的角度看，它性味甘、平，归胃、膀胱经，完全保留了玉米的营养成分和调理功能，改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点，有健脾益胃、利水渗湿的作用。
护眼明目：经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米面条，缓解黄斑变性、视力下降。叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
调节荷尔蒙：玉米面条中含有的维生素E非常多，这种物质能够通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌，提高性能力，还可以预防小产现象的发生。
预防心脑血管疾病：玉米面条中含有非常多的维生素、人体所需的多种氨基酸、微量元素以及不饱和脂肪酸等营养物质。现代研究证实，玉米面条中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米面条对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
益智健脑：玉米面条中含有一种叫谷氨酸的物质，可以促进大脑的智力发育。
防癌抑癌：玉米面条中的硒和镁有防癌、抗癌作用。硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌。镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。
延缓衰老：玉米面条中含有维生素E，可促进人体细胞分裂，延缓衰老。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽，在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有延缓衰老的功能。
碴条的做法
碴条的面其实就是发酵的玉米面粉。如果你嫌发酵面粉比较麻烦，可以直接在网上购买发酵好的。下面是碴条的具体做法：
发酵好的玉米面先揉成小面饼，放到开水里烫一下，捞出，搅拌碎再重新揉成面饼在开水里烫一遍。如果你不习惯酸酸的味道，建议烫三到四遍即可。
购买时一般会赠送一个压面条的小工具，类似于一个小小的漏斗。直接把面条挤到开水里煮好即可。如果没有压面条小工具，可以用压面机，或者直接用手揉面条。
关于酱料，北方传统吃法是用豆瓣酱炒鸡蛋或豆瓣酱炒肉。但如果你喜欢吃辣，可以试试重庆小面的酱料。面里的材料蔬菜可以根据自己喜好发挥哦。