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淀粉热量高吗

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淀粉热量高吗

刘菊英营养科副主任医师中南大学湘雅医院三甲全国第15主页

通常情况下淀粉热量较高,淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物,可从土豆、地瓜等食物中提取。人体进食后淀粉会在酶的作用下水解成葡萄糖,释放出热量,淀粉热量较高,长期过多食用可能会导致机体热量摄入过多,进而出现肥胖的情况,所以需要控制体重的人群,需适量减少淀粉类食物的摄入。常见的淀粉类食物包括米饭、麦片、面条、饺子、面包、土豆、山药、番薯等。

淀粉是碳水化合物的重要来源,摄入后能够被人体吸收、补充热量,所以不能因为热量较高就不吃淀粉类食物。若碳水化合物达不到人体所需要的量,可能会影响机体蛋白质合成和组织更新,会影响身体新陈代谢,进而引起一系列的不适症状,如乏力、易怒等。另外体内碳水化合物不充足,体内糖分过低,可能还会导致低血糖,所以需要进食适量淀粉类食物,以维持身体健康。

2023-08-07浏览4589次

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