肠粉是广东一个传统名小吃，以“白如雪、油闪亮、滑润可口”而闻名。不管是早茶还是夜市，都能看到卖它的摊贩。肠粉起来口感QQ滑滑，呈现透明，吃起来有米浆的味道，健康美味。
肠粉的种类也是非常多的，蛋肠粉、虾肠粉、肉肠粉、菜肠粉等等，口味多变，满足不同人的口味需求。肠粉吃起来清淡可口，可以当做早餐，营养丰富还易消化。大家一般都是出门买肠粉吃，其实在家自制肠粉的味道一点都不比外面的差，还可以加入自己喜欢吃的配菜。如果你也喜欢吃肠粉，不放试一试在家自制肠粉，做法和步骤都在下面，喜欢朋友赶紧动手做起来
【肠粉】
食材准备：肠粉专用粉100克、猪肉末50克、鸡蛋2个、蒜末、葱、植物油、盐2克、生抽25克、料酒5克、淀粉2克、芝麻油、清水250克。
做法步骤：
将肠粉称出100克放到碗中，加入250克的清水，用勺子搅拌至无干粉，细腻顺滑，放到一旁备用。将鸡蛋打入到一个小碗中，用筷子将其打散，备用。将准备好的猪肉，先切成段，再剁成肉末，放到碗中备用。
将猪肉末里面放入盐、生抽5克、料酒和淀粉，用筷子充分搅拌均匀，放到一旁腌制备用。锅中倒入适量的植物油，加热至出现油纹，放入准备好的蒜末，煸炒出香味。加入生抽20克、清水50克和少许的芝麻，翻炒均匀，盛出来备用即可。
准备一个大盘子，清洗干净，晾干水分。用刷子在上面均匀的刷上一层食用油，舀1勺肠粉倒入盘中，晃动盘子使其均匀的铺在盘子里面。倒入打好的鸡蛋液、肉末和葱花，轻轻晃动，使其均匀。
锅中放入适量的清水，烧开。放入蒸架和盘子，盖上锅盖，蒸1分钟左右。蒸至肠粉变得透明就可以了，用刮刀从一旁慢慢的卷起来，卷成长卷即可。将肠粉卷装到盘子里面，淋上之前煮好的酱汁和葱花，即可食用了。
今天主要是给大家介绍的咸口的肠粉，还可以做成甜口的。自己学会之后，就可以随时吃随时做了，非常方便。返回搜狐，查看更多
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