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一份肠粉的热量是多少大卡

有来医生

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吕和营养科副主任医师哈尔滨医科大学附属第一医院三甲全国第78

一份肠粉的热量与自身分量及配料有关，大致在200-500kcal。

1、肠粉的基本热量：肠粉主原料是米粉，热量相对较低，在110-140kcal/100g，基本与同等重量的白米饭相当。对于存在体重控制需求的人群，可以用它替换米饭、面条。而一份正常肠粉中，米粉皮基本在200g左右，等于220-280kcal。

2、配料热量的添加：除肠粉基底外，还会添加如青菜、鸡蛋、虾仁、牛肉等配菜，不同的配料选择，热量也不相等，会影响最后成品的热量。如青菜约10-20kcal/100g，鸡蛋约70kcal/50g，虾仁约50kcal/50g，牛肉约72kcal/50g。

如何控制肠粉的热量摄入

适量食用：肠粉的热量虽然相对较低，但并不是没有，不应过量摄入；配料合理：选择配料时，优选低热量的菜品，比如青菜、鸡蛋、瘦肉类，既能保证营养的丰富性，又有利于控制总热量；烹饪方式：除了传统的蒸制，肠粉还可以油炸，建议挑选时优选蒸制的，热量较低。

参考资料：

[1]陈津津,李洁编.健康中国家有名医儿童佝偻病贫血肥胖诊断与治疗[M].上海:上海科学技术文献出版社,2023.01.167-168.