想吃肠粉不用买，配方比例详细无保留，简单一分钟学会
半个月前买过一袋肠粉专用粉，刚买回来时，就做了一次肠粉给孩子吃，然后用夹子夹住袋口，放入密封胶箱保存。一放就放了半个月，要不是昨天中午我家孩子叫我买肠粉专用粉给他做肠粉吃就差点忘了。
想吃肠粉不用买，小蓝把自己做肠粉的整个过程分享给大家，做法配方比例讲解详细，简单易学，一看就会！
准备食材：
肠粉专用粉一碗、鸡蛋2个、香葱少许
第一步：
准备一个干净的大碗或盆，倒入一碗肠粉专用粉，按照肠粉专用粉包装袋上的说明，粉和水的比例为1:1.3，也就是要加入一碗水，再加3分之一碗水。同时，还要加入一点点盐增加筋性，再用筷子充分搅拌均匀，备用。
第二步：
准备一个小碗，打入两个土鸡蛋，打成鸡蛋液；准备少许清洗干净的香葱，切成葱花，备用。
第三步：
准备一个蒸锅，加一些清水烧开。同时，准备两个干净的平底大碟子，先把碟子擦干，然后抹上一层薄薄的食用油，等水烧开后，直接放入锅里，再舀入适量粉糊，并均匀摊开。
第四步：
接着，倒入少许鸡蛋液，再撒上少许葱花增香。这个蒸锅可以一次蒸两碟，放上一双筷子隔开，再放入第二个碟子，同样先倒入适量粉糊，然后倒入少许鸡蛋液，撒上少许葱花，再盖上锅盖，开大火蒸3分钟。
第五步：
一开盖时，看到粉皮鼓起来，证明肠粉已经熟了。
第六步：
把整碟肠粉拿出来，晾至不烫手再刮成条。由于碟子小，硅胶刮板有点偏大，要先用小汤匙刮一圈，弄松后，再硅胶刮板来刮成肠粉条。如果家里没有硅胶刮板，也可以直接用小汤匙刮成肠粉条。刮好一条肠粉，可以弄成两段，码放在另一个干净的漂亮碟子，并摆得好看一些。
第七步：
再来做个简单的肠粉酱油水，准备一个小锅，倒入小半碗水和小半碗鲜味生抽，不喜欢太多油，就没有加食用油了。开中火烧开后，倒入剩下的葱花，再煮上半分钟就可以关火。最后淋到肠粉上，好吃又美味的肠粉就做好了，喜欢就点个赞吧！夹起来给大家看一看，入口鲜香嫩滑又筋道，我家小孩很喜欢吃，喜欢就点个赞吧！
小贴士：
1，粉和水的比例为1:1.3，是肠粉专用粉的包装袋上标明的比例。
2，蒸肠粉的碟子，一定要平底光滑的，这样倒进入粉糊才会平整。
3，每一次开始蒸的时候，都要先把米糊拌均匀后，再舀入碟子里。
4，调粉糊时，已经加一点点盐，后面做肠粉酱油水时，就不能调太咸了，按自己的口味来调。
我是客家小蓝，每天都会给大家分享不一样的健康美食，谢谢大家的支持和关注！(本图文为本人原创，如有抄袭必维权)
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