椰子的营养与价值
椰子的营养与价值
2023-11-29 18:44:55
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刘燕萍 | 主任医师 临床营养科
中国医学科学院北京协和医院 三级甲等
椰子是棕榈科、椰子属植物，主要分布于印度尼西亚至太平洋群岛、亚洲、东南部地区。未熟胚乳（“果肉”）可作为热带水果食用；椰子水是一种可口的清凉饮料；成熟的椰肉含脂肪达70%，可榨油，还可加工各种糖果、糕点。椰汁及椰肉还含有维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁及多种微量元素，新鲜的椰子具有清凉解暑、补充营养的作用。
椰子可提供多种有益的营养成分，但由于椰子肉中脂肪含量相对较高，因此摄入时要适量。椰子油也是一种流行的食用油，但它的高饱和脂肪含量可能需要谨慎使用，尤其是对于心脏健康。
总的来说，椰子可以作为均衡饮食中的一部分，提供多种营养成分和健康益处。然而，饮食应该多样化，包括各种水果、蔬菜和蛋白质来源，以确保获得全面的营养。如有特殊的健康状况或饮食要求，建议咨询医生或营养师的建议。
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