广东早餐新选择：自制广式肠粉
广东早餐新选择：自制广式肠粉
广东的传统早餐之一，广式肠粉，以其滑嫩Q弹的口感深受大家喜爱。今天就教大家如何在家轻松制作这道美味，即使是厨房新手也能轻松掌握哦！
材料准备：
米浆肠粉粉 200g/包，兑500g的水。如果是一个人吃，1/5的粉就够了，水可以稍微多放一些。
肉类选择多样，如猪肝、虾仁、肉片、粟米粒等，喜欢什么就放什么，肉类记得提前用盐和生粉腌制。
一小碗花生油，用于刷蒸盘，这样熟了后肠粉更好刮。
️ 工具准备：
电磁炉或锅，配上蒸架。
蒸盘（如果没有，可以用盘子代替）。
刷子，用于刷油。
烹制步骤：
在锅内倒入适量的水，放上蒸架，蒸盘刷油备用。
将米浆倒入蒸盘（米浆越少蒸出来的肠粉越薄，太厚就不嫩了）。
将你喜欢的肉类放入米浆中一起蒸。喜欢吃鸡蛋的朋友注意，鸡蛋可以中途放入，蒸的时间短一些会更嫩滑。
上锅蒸的时间视食物份量而定，水滚开后上锅蒸2分15秒即可。
肠粉灵魂酱汁配方：
干香菇沫、酱油、蒸鱼酱油、蒜末、白糖、小米辣。
加1/2的水下锅煮30-60秒，用淀粉加水勾芡后搅拌均匀。煮好的酱汁倒入碗中，加入紫苏和葱。
这样，一份滑嫩可口的广式肠粉就完成了！快来试试吧！
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