餐后甜点：甜蜜的负担与健康的平衡
餐后甜点：甜蜜的负担与健康的平衡
有句老话叫：“吃完咸的，吃点甜的。”餐后甜点，对我来说，就是一天中最甜蜜的时光。你知道吗？在我们吃完饭后，身体的负担其实没那么重。我们的器官会开始清理，新的细胞会代替那些受损的，这就是所谓的空腹力。而餐后则是我们一天中激素和炎症变化最大的时期。想象一下，那么多食物进入体内，各个系统、各个器官都得忙着工作，摄取、储存能量，才能保持身体的正常运转。
所谓身体新陈代谢的灵活性，就是指身体能灵活切换利用葡萄糖或脂肪供能的能力。这种能力是可以提升的！一种方法是集中时间吃饭，比如选择一日三餐或一日两餐，而不是一日六餐，这样胰岛素抵抗会减轻。另一种方法就是增加空腹时间，比如16+8或20+4的饮食模式。还有一种方法，如果你想吃甜食，最好把它作为餐后甜点，而不是在空腹时吃。
我自己竟然无师自通地做到了这一点！原因就是：餐后吃甜点会减缓葡萄糖峰值的出现速度。因为我们先吃了纤维和蛋白质类食物，再吃糖类和淀粉类食物（不要放在最先吃，也不要当成零食来吃），这样糖和淀粉从胃到小肠的速度会更慢，从而减缓葡萄糖峰值的出现速度和峰值高度。所以，空腹时不要吃甜食哦！
很多女性会有多囊卵巢综合症，现在越来越多的年轻女孩也有这个问题。其实，胰岛素抵抗综合征和多囊卵巢综合征是相关联的，两者都有一个共同的诱因——血糖失调。改变生活方式，控糖和运动就能解决这个问题！
书里提了一个方法来判断自己新陈代谢能力是否足够灵活，我觉得有点扯。书里说：“你能够在两餐之间轻松地走步5小时，而不会感到头晕眼花、浑身发抖或者出现‘饿怒症’，你的新陈代谢应该是极具灵活性的。”但今天我暴走了3个小时就累得走不动了，不是头昏眼花饿的，而是小腿累得受不了。走5个小时？腿应该受不了吧……
敲黑板：吃甜食的最佳时间是在你刚吃完一顿含有脂肪、蛋白质和纤维的餐食之后。体重已经好几天没动了，平台期了吧，刚好出差不用秤了。Life is a circle. 减了这么多天，一直原地打转。
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