在安馨课堂里,每天都有很多人问我,波比妈,食物应该怎么吃才健康呢?首先,我们要先问对问题。先来看看几个关键的营养问题。
如何计算每日摄入的能量?
高脑力活动能消耗多少能量?
怎样才是营养且低热量健康饮食?
一、人体即使在睡眠中也在不停消耗能量
食物在身体内燃烧时所产生的能量各不相同。如果我们对于能量不了解,对于营养也就不可能完全了解,尤其当我们面临体重过轻或过重的情况时,关于能量方面的知识就更为重要了。
当我们运动或者从事各种体力工作时,能量的需求量明显上升,甚至当我们休息时,很多体内的活动也是需要消耗能量。
我们心脏不停的跳动需要能量,呼吸时,胸部肌、横膈膜肌肉的移动需要能量,甚至肌肉为维持它的张力,也需要大量的能量。
当我们站立不动,或者坐在椅子上是看起来似乎是静止的,但这个时候肌肉仍然在工作,以维持身体的平衡,甚至在无意识状态下,肌肉也必须保持最基本的张力。
其他体内的各种运作,如血管的收缩,胃去消化,这个肠道的蠕动也都依赖肌肉的收缩与舒张,而需要能量。
二、脂肪是人体热能提供的主力军
我们都知道,能量来源主要有三类,脂肪、碳水化合物及蛋白质,食物燃烧所放出的能量可以有很多方法被身体利用,或储存在体内。
热量的定义是使1克水升高1摄氏度所需的热量,称之为1卡,一克蛋白质及碳水化合物能提供4000卡热能,而一克脂肪就可以提供大约9000卡热能。
食物大都以脂肪、蛋白质及碳水化物的混合状态存在,蛋白质及碳水化合物氧化时,每克可释放出4000卡的热量,而脂肪可提供9000卡,所以100克牛奶能提供的总热量为68千卡,如果我们把牛奶里的奶油部分,也就是脂肪部分完全移去,那么它能提供的热量就变为32千卡。
所以这也是为啥我们减肥期间,建议顾客喝低脂牛奶。
三、略低于标准体重人体更健康
我们都知道,摄入大余消耗,当你摄入过多的热量只会造成肥胖,并缩短其寿命,人类其他动物所需的热量与年龄、体重、活动量及周遭环境的温度而异,体重略低于标准的健康状况,要优于体重超重的。
身体对于环境的适应能力很强,但是长期的饮食不足或过量都会影响身体的调适能力,而疾病或健康欠佳时也会造成这样的影响,当身体处于这个饥饿状态时,体内所储存的养分就会提供各种运作所需。
婴儿出生后的第1年,每千卡所消耗的热量数量高,因为此时体内新陈代谢的速度最快,而且身体内心的组织正不断的增加、成长。出生几年之后,每天所需的热量、热量数就慢慢的减少,一直到青春期时这个数值才又再度上升。
一般而言,每千克体重每小时大约需1000卡热量,对于老年人这个数值会稍微低一些,而女性所需的热量一般也比男性率率低。
在寒冷的这个气候下,如果热能量不足,身体并会以发抖的方式使更多的能量转变为热能,某些食物能够这个刺激体内热能的产生,蛋白质就是最有效的食物之一。
四、活跃的脑部思考不会消耗大量能量
很多人相信脑部思考会消耗大量的能量,但是这种观念并不正确。事实上,当你坐下来学习时,休息代谢率几乎没有什么改变,哈佛大学的教授曾经做过计算,只要半颗花生米啊足够大脑密集工作一小时。
当人们从事体力工作时,体重经常会明显的下降,事实上这样工作经常伴随着这个忧虑,因此无论白天或者夜晚肌肉的张力或者压力都会增加
睡眠便扰乱、食欲降低,胃肠的消化也开始不正常,身体真正吸收的热量就就自然减少,这才是体重减轻的真正原因,而不是脑部思考所造成的这种能量消耗。
五、打个比方:每天热量摄入低于1000千卡体重会减轻
4000千卡就等于500克的脂肪,所以饮食中多余的热量马上就会变成体内的脂肪,如果想要减轻体重,就必须吃得比平常少,这样身体才会利用体内多余的脂肪来补充足够的热量。
每天摄入低于1000千卡,体重就会减轻,但为了维持身体的健康,这1000千卡就必须包含身体所需的各种营养成分。
这是传统很多人对于减肥认知,只知道一味少吃摄入少达到能量差来减肥,但是我们通过3021减肥后的客户都有了很清楚认知。不该摄入的食物少吃不吃,吃到饱也不用担心肥胖的问题。
但是要保持好的身材,记得不要长久处于摄入大于消耗,这样日积月累,是会胖起来的,记得是胖起来,不是反弹。
我是营养师波比妈,有体重管理方面的疑问,欢迎评论交流哦。
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