在安馨课堂里，每天都有很多人问我，波比妈，食物应该怎么吃才健康呢？首先，我们要先问对问题。先来看看几个关键的营养问题。
如何计算每日摄入的能量？
高脑力活动能消耗多少能量？
怎样才是营养且低热量健康饮食？
一、人体即使在睡眠中也在不停消耗能量
食物在身体内燃烧时所产生的能量各不相同。如果我们对于能量不了解，对于营养也就不可能完全了解，尤其当我们面临体重过轻或过重的情况时，关于能量方面的知识就更为重要了。
当我们运动或者从事各种体力工作时，能量的需求量明显上升，甚至当我们休息时，很多体内的活动也是需要消耗能量。
我们心脏不停的跳动需要能量，呼吸时，胸部肌、横膈膜肌肉的移动需要能量，甚至肌肉为维持它的张力，也需要大量的能量。
当我们站立不动，或者坐在椅子上是看起来似乎是静止的，但这个时候肌肉仍然在工作，以维持身体的平衡，甚至在无意识状态下，肌肉也必须保持最基本的张力。
其他体内的各种运作，如血管的收缩，胃去消化，这个肠道的蠕动也都依赖肌肉的收缩与舒张，而需要能量。
二、脂肪是人体热能提供的主力军
我们都知道，能量来源主要有三类，脂肪、碳水化合物及蛋白质，食物燃烧所放出的能量可以有很多方法被身体利用，或储存在体内。
热量的定义是使1克水升高1摄氏度所需的热量，称之为1卡，一克蛋白质及碳水化合物能提供4000卡热能，而一克脂肪就可以提供大约9000卡热能。
食物大都以脂肪、蛋白质及碳水化物的混合状态存在，蛋白质及碳水化合物氧化时，每克可释放出4000卡的热量，而脂肪可提供9000卡，所以100克牛奶能提供的总热量为68千卡，如果我们把牛奶里的奶油部分，也就是脂肪部分完全移去，那么它能提供的热量就变为32千卡。
所以这也是为啥我们减肥期间，建议顾客喝低脂牛奶。
三、略低于标准体重人体更健康
我们都知道，摄入大余消耗，当你摄入过多的热量只会造成肥胖，并缩短其寿命，人类其他动物所需的热量与年龄、体重、活动量及周遭环境的温度而异，体重略低于标准的健康状况，要优于体重超重的。
身体对于环境的适应能力很强，但是长期的饮食不足或过量都会影响身体的调适能力，而疾病或健康欠佳时也会造成这样的影响，当身体处于这个饥饿状态时，体内所储存的养分就会提供各种运作所需。
婴儿出生后的第1年，每千卡所消耗的热量数量高，因为此时体内新陈代谢的速度最快，而且身体内心的组织正不断的增加、成长。出生几年之后，每天所需的热量、热量数就慢慢的减少，一直到青春期时这个数值才又再度上升。
一般而言，每千克体重每小时大约需1000卡热量，对于老年人这个数值会稍微低一些，而女性所需的热量一般也比男性率率低。
在寒冷的这个气候下，如果热能量不足，身体并会以发抖的方式使更多的能量转变为热能，某些食物能够这个刺激体内热能的产生，蛋白质就是最有效的食物之一。
四、活跃的脑部思考不会消耗大量能量
很多人相信脑部思考会消耗大量的能量，但是这种观念并不正确。事实上，当你坐下来学习时，休息代谢率几乎没有什么改变，哈佛大学的教授曾经做过计算，只要半颗花生米啊足够大脑密集工作一小时。
当人们从事体力工作时，体重经常会明显的下降，事实上这样工作经常伴随着这个忧虑，因此无论白天或者夜晚肌肉的张力或者压力都会增加
睡眠便扰乱、食欲降低，胃肠的消化也开始不正常，身体真正吸收的热量就就自然减少，这才是体重减轻的真正原因，而不是脑部思考所造成的这种能量消耗。
五、打个比方：每天热量摄入低于1000千卡体重会减轻
4000千卡就等于500克的脂肪，所以饮食中多余的热量马上就会变成体内的脂肪，如果想要减轻体重，就必须吃得比平常少，这样身体才会利用体内多余的脂肪来补充足够的热量。
每天摄入低于1000千卡，体重就会减轻，但为了维持身体的健康，这1000千卡就必须包含身体所需的各种营养成分。
这是传统很多人对于减肥认知，只知道一味少吃摄入少达到能量差来减肥，但是我们通过3021减肥后的客户都有了很清楚认知。不该摄入的食物少吃不吃，吃到饱也不用担心肥胖的问题。
但是要保持好的身材，记得不要长久处于摄入大于消耗，这样日积月累，是会胖起来的，记得是胖起来，不是反弹。
我是营养师波比妈，有体重管理方面的疑问，欢迎评论交流哦。
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