代糖是否对身体有益？
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作者：陈阳
现工作于上海复旦大学附属华山医院临床营养科
韩国首尔大学营养与流行病学硕士
励志做好营养科普教育，做好慢性疾病预防研究。
近些年来，“控糖”、“戒糖”已经不单单只与患有“糖尿病”的人群相关了，它还成为了一种“健康生活方式”的标签，受到全民追捧。人们对糖的观念转变也随之带来了食品市场的变动，据中国知网数据及公开资料显示，在中国代糖产品（主要在饮料、烘焙、糖果类等食品中）的规模已经占到全球的70%左右，并有增长趋势。
（图片来自微信公众平台公共图片库）
01基本概念：代糖是什么？
代糖可以理解为一种添加糖的替代品，其特点是既有甜味又低热量。这里的添加糖顾名思义就是厂商、厨师或消费者添加到食物中的糖。
有不少人会把糖与碳水化合物划等号，其实糖是碳水化合物中的一种，碳水化合物还包括寡糖、多糖。搞清这三者的关系是很有必要的(如图一所示)，这利于我们在面对琳琅满目的产品时，辨清产商的陷阱。
02争议点：代糖=健康？
代糖是否对身体有益？是否可以放心长期大量使用？目前还存在着不少争议。面对这些争议我们该怎么做呢？
第一步：端正自己的心态
举个例子：
小A：
只要吃了代糖做的东西，我就可以安心地随便吃了。可以实现甜食和快乐水自由了！
小B：
最近饮食控制实在时太辛苦，偶尔奖励自己喝个代糖饮料。
从上面这个例子中，我们可以看出小A的心理状态是一种欺骗性心理，只是把代糖当作一个借口，来让自己安心放肆地胡吃海喝。反之，小B则有一种鼓励性心理，把代糖当作一个奖励工具，以服务自己更好地去追求健康饮食。我们应该时刻保持像小B一样的心态，这样才能让代糖发挥它的最大益处。
第二步： 不长期大量食用
目前代糖长期食用的健康影响还有待考证，不推荐长期大量食用。
03小绝招: 关注产品背后信息，不掉进商家陷阱
第一步：巧看营养成分表
多数食品说的“无糖”，是指制作过程中没有添加葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖，或者添加的这些糖含量可以忽略不计，但食品原料本身可能含糖，例如牛奶中天然含有的乳糖。而且还有不少人会将商家宣传的“零糖”理解为“零碳水”，甚至理解为“零卡”。解决这些问题的最佳方案就是学会看营养成分表。
举个例子：
从图中可以看出，该产品虽然为“零糖“，但绝对不是”“零卡”、“零碳水”产品
第二步：巧看配料表
不少商家打着“无糖”的旗帜，实则只是个幌子。这就需要我们在购买的时候擦亮眼睛，看清配料表。
打个比方：
品名：X气牌无蔗糖饮料
配料：水，全脂奶粉，脱脂乳粉，印度红茶，稀奶油，结晶果糖，赤藓糖醇，冷翠咖啡液，碳酸氢钠，D-异抗血酸钠，单/双甘油脂肪酸酯，双乙酰酒石酸单双甘油酯，食用香精。
这款饮料采取的就是典型的“混淆视听“方案。打着擦边球，故意将产品标识为”无蔗糖“而不是”无糖“，为的是让我们下意识地以为这就是无糖饮料。但仔细看配料表，就会发现这就是一款有糖饮料。配料表里虽然加了代糖（赤藓糖醇），但还加入了结晶果糖。不少人会将结晶果糖误认为是代糖，但其实它就是”糖“。
那如何快速辨认出配料表里的糖哪个是代糖，哪个不是呢？下面图三可以作为参考。
参考文献：
[1]. 陆婉瑶,赵芸,张思聪,等. 食糖与代糖的博弈及发展趋势分析[J]. 甘蔗糖业,2021,50(3):80-93. DOI:10.3969/j.issn.1005-9695.2021.03.016.
[2]. Gardner C, Wylie-Rosett J, Gidding SS, Steffen LM, Johnson RK, Reader D, et al. Nonnutritive Sweeteners: Current Use and Health Perspectives: A Scientific Statement from the American Heart Association and the American Diabetes Association. Diabetes Care. 2012;35(8):1798-808.
[3]. 医脉通. 《中国糖尿病医学营养治疗指南（2022版）》重磅发布！共涉及86项推荐意见(2022-09-21)[2022-09-22]. 《中国糖尿病医学营养治疗指南（2022版）》重磅发布！共涉及86项推荐意见_MNT_医脉通 (medlive.cn).
[4]. 魏凯娜,李丽,梁仲玉,等. 代糖剂在糖尿病饮食中的应用探究[J]. 食品安全导刊,2021(18):21-23,25.
[5]. 百度百科.游离糖（2022-06-22)[2022-09-22].游离糖_百度百科 (baidu.com)
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网址: 代糖是否对身体有益？ https://m.trfsz.com/newsview662124.html
