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超越西餐厅的自制番茄意大利面秘籍

泰然健康网
2024-12-20 08:49

超越西餐厅的自制番茄意大利面秘籍！
番茄意大利面，这道看似简单的西餐，其实要做出美味并不容易。这份食谱融合了传统与现代，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。

食材准备（适合两人份）：
蒜末（约五瓣）
牛奶/奶油（少量）
黄油（三勺）
肉末
欧芹碎
黑胡椒
芝士碎
新鲜番茄
意面
Bolognese番茄酱（选择专做Bolognese的意面番茄酱，含有香料、洋葱和蒜，不要用普通番茄沙司）

制作步骤：
1️⃣ 煮意面：在开水中加入少许盐，煮意面至软（意面较难煮熟，建议先煮面）。
2️⃣ 准备肉酱：热锅热油，中小火炒肉末至柔软，加入蒜末翻炒。
3️⃣ 加入番茄小块、盐和黑胡椒，大火炒至番茄出水。
4️⃣ 番茄炒烂后，加入半瓶Bolognese酱和一碗水，大火煮开。
5️⃣ 大火收汁，当酱汁开始浓稠时，加入1/3碗牛奶和少许奶油，汤汁会变得稀一些，继续煮至浓稠。
6️⃣ 最后加入芝士碎和欧芹碎，搅拌至芝士融化。
7️⃣ 意面煮好后，沥水盛出，趁热加入两勺黄油，拌匀。
8️⃣ 将意面倒入番茄酱汁中，拌匀后装盘。
9️⃣ 撒上一些芝士碎、黑胡椒粉和欧芹碎，即可享用。

️ 温馨提示：
煮意面时加入少许盐，可以让面条更入味。
炒肉末时用中小火，炒出的肉末更柔软。
煮酱汁时注意火候，避免煮干。

推荐餐厅：
如果你在悉尼，不妨去尝尝Maranello’s的spaghetti bolognese、海鲜意面和risotto，绝对让你大呼过瘾！