番茄酱沙拉怎么？番茄酱沙拉怎么做 爱问知识人
酸甜菜品口味 拌主要工艺 廿分钟所需时间 简单制作难度 炒锅 所用厨具 食材明细小番茄（最好不同种类）15粒 Chorizo（可哈尔滨香肠替代）10片 去核黑橄榄5粒 韭葱（或小葱的葱白）1根 罗勒5片 橙子（Sunkist首选）1个 蒜1瓣 皱叶菊苣（又称蜘蛛菜）1把 牛至5片 Sherry vinegar 1小勺 橄榄油 适量 盐 适量 研磨黑胡椒 适量 菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤 1。
锅内入约1/3杯橄榄油，中火加热直至香肠酥脆，需要约10分钟，5分钟后放入蒜片 2。 将番茄对半切开 3。 橄榄用手挤压后掰开，集中盛放在搅拌碗中 4。 当香肠酥脆金黄后淋入雪利醋 5。 等待酸气散去仅留下香味，随即将香肠和蒜香红油浇入盛有番茄的搅拌碗中 6。
搅拌 7。 将葱切成葱碎 8。 将切碎的葱碎和撕碎的罗勒拌入搅拌碗中 9。 充分混合均匀并盐、黑胡椒调味后即可装盘，配以香橙肉（会在日志中详细介绍取橙肉的方法）、牛至和皱叶菊苣，喜欢的话还可以搭配一些萝卜薄片，淋上搅拌碗中的酱汁即可享用番茄沙拉做法小贴士 1、将小红萝卜切薄片后浸入冰水中即会变为透明； 2、 这道菜的核心搭配在于煎过香肠的蒜油和番茄汁水以及高温挥发过的雪利醋之间的搭配，加上香橙肉、各种香草的点睛搭配，既成好味道； 3、用于装饰的小花叫做三色堇，味清淡，可入药； 4、材料中的Chorizo，一种来自西班牙的辣味风干香肠，巨好吃，我用了两种，有一种没有风干的不太容易买，可以用哈尔滨香肠替代； 5、材料中Sherry vinegar，雪利酒醋，或者苹果醋再不行白酒醋，但用白酒醋的时候一定当心酸度较高，不要放多，如果需要可以放少许蜂蜜中和酸度； 6、另外，文中涉及到的1大勺=1 table spoon/1小勺=1 tea spoon/1杯=1 cup； 7、取橙肉的详细方法会在日志中图片展示，有兴趣可以试一下。
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