八个步骤自制美味番茄酱，无任何添加剂，适合宝宝和爱美的小姐姐
番茄酱，作为90后的我第一次接触是在吃薯条的时候，因为在西餐中，薯条和番茄酱绝对是黄金组合，这种组合已经渗透到我们的意识中。如果现在把番茄酱换成椒盐或者其他，你尝过以后会觉得有什么不对的地方，反正就是没有番茄酱吃着顺口，这属于商用的“意识营销”。
番茄酱是番茄的浓缩制品，它所选用的主食材优选成熟的番茄，再经过去皮、打浆、添加辅料、浓缩等步骤制作而成。对于番茄的营养价值在这里我就不和小伙伴们多说了，制作出来的番茄酱非常适合宝宝和爱美的小姐姐们食用，它不仅可以为宝宝和小姐姐们提供丰富的营养，多种维生素及矿物质元素，还能减缓细胞的衰老，达到抗衰老的目的。
在番茄酱制作工艺中可分为八个步骤，原料选择、清洗、修整、热烫、打浆、加热浓缩、装罐、密封、杀菌、冷却、成品，不管是工厂加工还是家庭自制番茄酱这八个步骤都是必不可少的。今天我们就和小伙伴们分享一下如何在家制作番茄酱，不含任何添加剂，这才有利于我们身体的健康，下面一起看它是怎么制作出来的。
【食材清单及辅料】
成熟的番茄3个，黄冰糖80g，黄柠檬1个。
【制作方法及步骤】
1、把番茄萼片去除，清洗干净，然后在番茄顶部划十字刀花，放入盆中，倒入热水且没过番茄，放十分钟。
2、十分钟后，沿十字刀花的开口，把番茄的“红衣外套”给脱掉，再把它尾部的根蒂去除，然后把番茄切成块状。
3、番茄切成块状后放入料理机里，加入少量的水，搅打成番茄汁。
4、把番茄汁倒入锅中，小火加热，放入黄冰糖，把黄柠檬切开，用手把柠檬汁挤到锅里，用勺子不停地搅拌，熬制番茄汁浓稠，不宜掉落即可。
5、做好的番茄酱装入经过高温消毒、灭菌、可以密封的玻璃瓶中进行保存，因为不含任何添加剂，所以尽量在最短的时间里食用完。
上好的番茄酱制作成品颜色呈暗红色，味道酸甜适宜，无异味。如果你做出来的番茄酱味道相差太多则是你挑选的番茄品种不对或者不够成熟，优先选择MB或者AB这两种品质番茄，其中MB番茄也是番茄酱加工最常用的品种。
【小贴士】
1、挑选番茄的时候选择成熟，色泽鲜艳，皮薄、肉厚、籽少的果实。
2、番茄打成汁后立即加热浓缩，防止果胶酶作用而分层。
3、玻璃瓶需要在100℃的沸水中杀菌20~30分钟，然后冷却至罐体温度在35~40℃装入浓缩后番茄酱温度为90~95℃的浆体。
4、在熬煮的时候需要不断地搅拌，以防焦糊。
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