在家自制披萨｜番茄披萨
在家自制披萨｜番茄披萨
这份番茄披萨是夏日必尝的美食❗️酥脆的黄油糕点围绕着美味的山羊奶酪、香草和新鲜的番茄馅
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原料
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对于面包皮
1.5 杯 通用面粉，用勺子舀平
½ 茶匙 海盐
10 汤匙 冷无盐黄油，切成1/4英寸的小块
3 汤匙 冰水
1 茶匙 冷苹果醋
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对于法式酥饼
453 克 西红柿，切成薄片
½ 茶匙 海盐
4 盎司 山羊奶酪
1 汤匙 特级初榨橄榄油
1 汤匙 切碎的韭菜
1 汤匙 新鲜百里香叶
1个 蒜瓣，磨碎的
½ 茶匙 柠檬皮
1个 大鸡蛋
1 汤匙 水
新鲜罗勒，装饰用➕海盐➕现磨黑胡椒
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做法
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1⃣️制作外皮：在搅拌机中，放入 1 杯面粉和盐。搅拌结合。将黄油均匀涂抹在面粉混合物上。搅拌直到黄油与面粉充分混合，面团开始结块。
2⃣️将混合物均匀地铺在搅拌机的碗中，然后将剩余的 ½ 杯面粉撒在上面。搅拌直到面团变得易碎。
3⃣️在一个大碗里，在上面撒上水和醋。用抹刀将面团折叠并按压，直到它变成一个球。把球做成一个 1 英寸厚的圆盘。用保鲜膜紧紧包裹并冷却至少 2 小时✅
4⃣️做馅：把番茄片放在一个大碗里，用盐轻轻搅拌。静置 30 分钟⏰，以吸出番茄中多余的水分。在做披萨时，用纸巾或厨房毛巾上以吸收额外的水分。
5⃣️在一个中等大小的碗里，将山羊奶酪、橄榄油、细香葱、百里香、大蒜、柠檬皮和几片胡椒粉搅拌在一起，直到变成奶油状。
6⃣️组装披萨：将烤箱♨️♨️预热至204°C，并在一张大烤盘上铺上羊皮纸。
7⃣️在一个小碗里，把鸡蛋和水搅拌在一起。
8⃣️将冷冻面团放在撒了少许面粉的表面上。在顶部撒上面粉，然后用擀面杖将其擀成约 ⅛ 英寸厚的 12 英寸圆形。每隔几卷将面团旋转四分之一圈，以防止它粘在工作台面上。我还喜欢在面团的顶部撒上面粉，然后在擀面过程中翻转几次。
9⃣️要将擀好的面团转移到准备好的烤盘上♨️，将面团滚到擀面杖上，然后展开到烤盘上。将山羊奶酪混合物涂抹在面团的中心，四周留出 1 英寸的边框。把番茄片放在上面，把面团的边缘折叠在番茄的边缘，让馅料的中心露出来。用蛋液刷外壳✅。
烘烤 40 到 45 分钟⏰，或直到外壳呈金黄色。在烤盘上冷却 10 分钟。用新鲜罗勒装饰，撒上片状海盐。切片和服务。
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