打印番茄炖土豆的做法
番茄炖土豆的做法
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用料：
土豆 1个 番茄 1个 食用油 适量 豆瓣酱 1勺 白糖 适量 咖喱粉 适量 盐巴 少量小贴士：
咖喱粉可有可无，主要作用是让汤汁浓稠，淀粉效果最佳
做法：
1. 番茄开水烫 2. 烫番茄时不要浪费时间，将土豆切块 3. 起油下豆瓣酱 4. 豆瓣酱冒出刺激性烟雾时倒入土豆块翻炒均匀 5. 土豆翻炒后暂时不管，让其自动煎制。期间莫浪费时间，切已烫软的番茄 6. 土豆微焦之时，倒入番茄 7. 番茄炒制成酱汁后倒入适量清水 8. 两粒白糖，糖可和番茄形成酸甜味，这也是番茄炒蛋常用的法子 9. 撒入少量盐巴 10. 放入咖喱。咖喱的作用一个是调色调味，还有一个作用是让汤汁浓稠，类似淀粉的作用 11. 料均匀后盖上锅盖小火慢炖 12. 五分钟后揭盖，可以听到布噜布噜的滚汁声 13. 浓稠的汤汁与米饭更配哦！相关知识
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