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自制番茄酱罐头

泰然健康网
2024-12-20 09:35

备：有铁盖子的玻璃瓶。可废物利用，如金银花露水瓶，辣妹子糖水桔片瓶等。

制作工序与流程：
先完成三件事：
一、把瓶子、瓶盖洗净，晾干备用；
二、把新鲜的番茄清水洗净；
三、蒸煮用的钢精锅，大一点的。
自做番茄酱罐头，分三个流程。
第一、开水烫溻番茄，去皮
钢精锅内倒入适量的水，烧开后，把洗净的番茄开水中烫溻，用锅铲或漏勺操翻几下，待番茄皮破裂或起皱，即时捞出，待凉后去掉果皮。
第二、切块装瓶
把去掉果皮的番茄切成小块（大小自己掌握），同时将番茄蒂去掉，装入备用的瓶内，把溢出的番茄汁都装入瓶内，尽量装满，封瓶盖好。
第三、高温杀菌消毒、抽空
这是最后一道工序了，也是关键的一道了。
把做好的番茄酱罐头装入钢精锅内，注满凉水，要把罐头全部埋入水中，然后放在炉子上烧煮。开锅后再蒸煮一个小时。然后把锅移开炉子冷却。待水冷却后，取出罐头，一瓶一瓶的进行检查。若有密封不好的拿出来重新封瓶蒸煮，或即时食用。
好了，大功告成。你的番茄酱罐头可存放备用，随吃随取了。