在家做海鲜火锅，既省钱又美味
在家做海鲜火锅，既省钱又美味！
冬天来了，火锅绝对是最佳选择！尤其是海鲜火锅，简直让人欲罢不能。元旦小长假，约上三五好友来家里，自己动手做一顿海鲜火锅，既健康又美味，关键是省钱！在夜市上点一盘海鲜的钱，足够在家做两盘了，而且吃得尽兴！
前几天去海鲜市场逛了一圈，买了一大堆新鲜食材。首先是一盘刺身拼盘，里面有牡丹虾、象拔蚌、法国生蚝等。海鲜方面有石斑鱼、螃蟹、虾、鱿鱼、青口、圣子、鲍鱼等。还配了一大盘青菜和肉丸子。再倒上几瓶梅子酒，用白水下锅，原汁原味，仿佛在海边吃最地道的海鲜。
下面给大家介绍几个简单又健康的海鲜做法，毕竟每个人的口味都不一样。
蛤蜊蒸蛋
材料：蛤蜊10只、鸡蛋2个
配料：盐5克、鸡精5克、料酒10克、姜片2片、葱花5克、鲜味汁10克
做法：
蛤蜊用盐水养两个小时，清洗干净。
锅中放水，加入姜片和料酒烧开，放入蛤蜊煮至开口立即捞出（蛤蜊开口时间不同，要及时捞出）。
将煮好的蛤蜊排放在大碗中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。
鸡蛋打散，加入少许盐和鸡精搅匀，加入晾至温热的蛤蜊水混合均匀（蛤蜊水和鸡蛋的比例是1:1）。
用细筛过滤蛋液，倒入放好蛤蜊的大碗中，用保鲜膜包好。
冷水下锅蒸十分钟左右，水开后转中火。
出锅后撒上鲜味汁和葱花即可。
盐水皮皮虾
原料：皮皮虾800克
配料：花椒10克、香叶3片、八角3颗、姜沫10克、米醋20克、葱花10克、盐10克
做法：
皮皮虾用清水冲洗干净，沥干水分备用。
锅中倒入清水，放入花椒、八角、香叶和少许盐，再倒入洗干净的皮皮虾，大火煮开后转小火煮三分钟捞出，用清水冲净浮沫。
将姜沫和米醋混合均匀，调成酱汁倒在煮好的皮皮虾上，撒上葱花即可食用。
自己在家做海鲜火锅，不仅省钱还能根据自己的口味调整食材和调料。赶紧试试吧！
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