在家自制火锅汤底，简单营养，味道媲美饭店！
寒冷的季节，最幸福的事莫过于和家人围坐一起涮火锅。但外面的火锅汤底往往含有大量添加剂，不如自己在家动手，不仅营养健康，还能根据口味自由调配，味道绝不输饭店！
自制火锅汤底推荐
1. 清汤骨汤底
材料：
猪骨或牛骨：500克
生姜：3片
大葱：1根（切段）
枸杞：适量
红枣：5颗
盐：适量
做法：
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骨头焯水去血沫，捞出冲洗干净。
锅中加水放入骨头、姜片、大葱，用中火炖煮1.5小时。
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加入枸杞、红枣，再煮10分钟，调入盐即可。
**特色：**鲜美清香，适合搭配蔬菜、菌菇等，老少皆宜。
2. 番茄牛骨汤底
材料：
牛骨：500克
番茄：3个
洋葱：半个
生姜：2片
盐、胡椒粉：适量
做法：
牛骨焯水，番茄切块，洋葱切丝。
热锅加少许油，炒香番茄和洋葱，倒入牛骨汤中。
炖煮1小时，调入盐和胡椒粉。
**特色：**酸甜开胃，色泽鲜艳，特别适合涮牛肉、羊肉。
3. 麻辣火锅底
材料：
牛油：200克
干辣椒：30克
花椒：20克
生姜、大蒜：适量
郫县豆瓣酱：3大勺
八角、桂皮、香叶：适量
做法：
牛油熬化后放入姜蒜炒香，再加入豆瓣酱、辣椒、花椒。
炒出红油后，加水煮沸，再放入香料，煮30分钟。
过滤出香料渣，留汤底，依据口味调整咸度。
**特色：**麻辣浓郁，适合重口味爱好者，涮肉类、内脏更添风味。
火锅配菜建议
**荤菜：**牛肉卷、羊肉片、虾滑、鱼丸。
**素菜：**金针菇、白菜、冬瓜、豆腐。
**主食：**粉丝、面条、年糕。
自制火锅优势
无添加更健康：没有防腐剂和味精，吃得更安心。
口味自由调节：咸淡、辣度都能根据家人喜好调整。
经济实惠：成本低于外面火锅店，还能满足多人共享。
在家涮火锅不仅是一种美食享受，更是一种家庭互动的温馨时刻。快来试试吧，自己做出的汤底会让你大呼过瘾，家人也会爱不释口！
