糖尿病人涮火锅的正确吃法
糖尿病人涮火锅的正确吃法
2020-12-07 00:34:29 来源： 东方资讯
在这个寒冷的冬天，约上三五个好友，一起吃上一盆热气腾腾的火锅，别提多惬意了。同时冬季也是进补的好时节，火锅有多种食材可供选择，调味料也十分丰富。但是，糖尿病人需要控制饮食，怎样涮火锅才能维持血糖稳定呢？关键是讲究一个饮食步骤，既稳定好餐后血糖，又能帮助稳定血脂和胆固醇。
首先，火锅底料要清淡。比如菌菇锅底，不要选重口味的麻辣锅底或浓汤锅底。步骤二，先从涮蔬菜开始，绿叶菜，莴苣，海带，蘑菇类等蔬菜。这种蔬菜富含膳食纤维和植物化学成分，可以减缓碳水化合物的分解时间，延迟小肠对糖分的吸收速度，从而减缓餐后血糖的升高。其次，涮一些含有淀粉的根茎类食物，如土豆，番薯，山芋，芋头等。这类食品既能补充人体所需的一些糖，又能补充一些促进能量代谢的维生素 B、钾、维生素 c等营养物质。关键的一点，也可以从各种薯类食品中获取一些保健成分，如粘蛋白、皂甙、多糖、表雄酮等生物活性成分。对于保护血管、预防心脏病、糖尿病等各种慢性疾病十分有益。
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