什么是乳清蛋白和酪蛋白？乳清蛋白与酪蛋白哪个更好？
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对于活跃人士和健康生活方式的人来说，最受欢迎的两种补充剂是酪蛋白和乳清蛋白粉。
事实上，如果你经常锻炼，那么你周围很难找到不偶尔食用某种蛋白质奶昔的人，无论是否有规律。
蛋白质对于活跃的个体至关重要，因为它在新肌肉的恢复和形成中发挥着重要作用。
当我们锻炼时，我们会对肌肉施加压力，从而产生对蛋白质的更高需求，以便适当反弹并恢复更强健。
蛋白质对于维持体重和身体成分也至关重要。
乳清和酪蛋白奶昔是很好的补充剂，因为它们很容易添加到任何饮食中，并且有助于增加每日蛋白质摄入量-它们本质上是确保您摄入足够蛋白质的万无一失。
在本文中，我们将讨论什么是乳清蛋白和酪蛋白、它们之间的主要区别、何时食用每种蛋白、如何使用每种蛋白等等！
什么是乳清蛋白和酪蛋白？
在深入研究乳清蛋白与酪蛋白的差异之前，最好先了解每种蛋白质是什么。
每种类型的蛋白质都有自己的变异，了解这些细微的差异可以帮助您更好地决定食用哪种蛋白质。
1、乳清蛋白
乳清蛋白奶昔是乳制品，源自奶酪生产的液体副产品。
乳清蛋白奶昔可以被身体快速消化，这使得它们非常适合及时支持肌肉蛋白质合成。
传统乳清蛋白奶昔有多种变体。
不同类型的乳清蛋白会影响消化率和混合性。
三种最常见的乳清蛋白类型包括：
浓缩乳清：经过一定程度的加工，含有少量脂肪和碳水化合物
乳清分离蛋白：去除乳糖和脂肪的加工乳清
乳清蛋白水解物：一种高度加工的乳清，经过一个本质上使其“预消化”（当然不是字面上的意思）的过程，以提高生物利用度
了解乳清蛋白类型之间的差异非常重要，因为更高质量的乳清（分离物或水解产物）通常会带来更好的生物利用度，减少乳糖含量带来的消化不适，并且在每种类型的液体中混合得更好。
2、酪蛋白
酪蛋白与乳清类似，是奶酪生产中的副产品。
这种蛋白质在食用时会排列在胃内部，消化速度要慢得多，这使得它非常适合持续释放蛋白质。
与乳清蛋白一样，酪蛋白也有一些值得了解的主要变体。
不同的酪蛋白会根据每种蛋白的加工量而有所不同，这可能会造成消化方面的差异。
值得了解的两种主要酪蛋白包括：
胶束酪蛋白：市场上最常见的完整类型酪蛋白粉
水解酪蛋白：经过加工的酪蛋白，建议稍微更容易消化
乳清蛋白和酪蛋白变体之间的一个显着区别是，不同类型的酪蛋白粉的研究仍然相当不足。
由于酪蛋白是一种消化缓慢的蛋白质来源，因此有人认为，水解的、更昂贵的加工酪蛋白不值这个价，因为研究仍然太少，无法提出任何明确的主张。
乳清蛋白与酪蛋白哪个更好？
在局部层面上，乳清蛋白奶昔和酪蛋白奶昔很相似，因为它们都是乳制品，并且每份都含有充足的蛋白质。
此外，乳清蛋白粉和酪蛋白粉都是完整的蛋白质来源，这意味着它们含有所有九种必需氨基酸（蛋白质的组成部分）。
除了这两个主要相似之处之外，这些产品还包含多种差异，任何争论其消费的人都值得了解这些差异。
通过了解它们的差异，我们可以就何时应在日常养生中有效使用这些产品做出最明智的决定。
毕竟，由于这些是补充剂，它们的使用应该以一种既有意义又支持表现的方式补充一个人的饮食。
1、消化率
乳清蛋白粉和酪蛋白粉之间的主要和最显着的区别是两者的消化速度。
理解这种差异是至关重要的，因为它可以帮助决定何时有效地消耗每种物质以促进生长和恢复。
乳清蛋白可以被身体快速消化，这使得它非常适合支持肌肉蛋白质的合成。
这就是为什么许多人建议在锻炼后或早上醒来时饮用乳清蛋白奶昔——这两次是身体最容易利用大量蛋白质的时候。
当考虑乳清蛋白的消化速度以及哪种变体最快时，最容易从速度范围上考虑这三种类型。
乳清蛋白加工得越多，消化得越快，因为分解和利用蛋白质所需的能量就越少。
浓缩乳清蛋白消化最慢，乳清蛋白水解物消化最快，分离乳清蛋白介于两者之间。
上述每种蛋白质之间的差异相对较小，但微小的优势往往足以让许多人在挑选产品时考虑消化速度的差异，以快速利用蛋白质。
与乳清蛋白的快速消化相反，酪蛋白是一种消化速度慢得多的蛋白质。
当酪蛋白被摄入时，它会在胃中形成一种粘稠的凝胶状物质，然后延长其消化和分解时间，从而产生持续的蛋白质释放。
与乳清相比，这改变了酪蛋白的最佳用途，因为消化速度较慢的蛋白质在身体需要蛋白质的环境中显然不理想。
2、摄入蛋白质的最佳时间
由于乳清和酪蛋白的消化率差异很大，因此它们在食用时间上也会有所不同。
事实上，这两种补充剂都可以在一天中的任何时间服用，但我们再次讨论的是最有效的服用方法。
食用乳清蛋白的最佳时间：
运动前或运动后
作为午间零食以提高零食的蛋白质含量
早餐时，如果没有高蛋白质食物
食用酪蛋白的最佳时间：
睡前
作为充饥和增进饱腹感的零食
一般来说，酪蛋白主要在睡前摄入，因为蛋白质的持续释放可以帮助我们在夜间睡眠时促进恢复。
3、每种食物的最佳食用方式
乳清蛋白和酪蛋白都可以与水或牛奶混合并作为奶昔饮用，然而，由于它们的稠度差异巨大，这并不总是一种令人愉快的体验。
乳清蛋白通常会与液体更好地混合，这将使其更容易食用和饮用，而不会变得结块或太稠。
除了以奶昔形式与您最喜欢的液体混合外，乳清蛋白还可以添加到燕麦片等食物中，以提高通常富含碳水化合物的食物中的蛋白质含量。
酪蛋白与液体混合时会变得更稠，这会使其喝起来非常不舒服——想象一下喝稍微兑水的冰淇淋。
话虽这么说，酪蛋白非常适合像布丁一样食用。
不要将酪蛋白混合在奶昔中，而是将其放入碗中混合并加入水或牛奶，然后就可以像布丁一样食用。
酪蛋白也可以混合在燕麦片和冰淇淋等食物中。
4、营养
一般来说，乳清蛋白奶昔和酪蛋白奶昔的热量和大量营养素含量不会有很大差异。
细微的差异将取决于所消耗的乳清和酪蛋白的类型。
更多的加工产品含有更少的脂肪和碳水化合物，这通常会降低总热量含量。
为了让您了解正常的食物包含哪些内容，我们列出了乳清蛋白和酪蛋白的典型卡路里和常量营养素谱。
注意：以下信息将根据产品而有所不同。
这些是乳清蛋白粉和酪蛋白粉中预计会发现的一般数字。
乳清蛋白分离物：
卡路里：120
脂肪：0克
碳水化合物：1g
蛋白质：30克
酪蛋白：
卡路里：120
脂肪：1克
碳水化合物：3克
蛋白质：24克
正如您所看到的，这些产品之间的卡路里和常量营养素之间没有很大差异，这就是为什么了解它们在消化率和用途方面的差异很重要。
当选择乳清蛋白或酪蛋白补充到您的日常饮食中时，请务必考虑每种产品的卡路里和常量营养素分解，以确保它适合您的日常需求。
例如，对于那些试图通过有限的卡路里来减肥的人来说，高热量的选择并不理想。
注意：在您的饮食中添加任何新的补充剂之前，最好先咨询适当的医疗专家。
对于首次消费者使用这些产品的情况，咨询营养师以帮助制定最佳消费习惯也是一个好主意。
总结
乳清蛋白粉和酪蛋白粉在成分方面有很多共同点，但在最佳应用实践方面却存在很大差异。
通过了解两者之间的差异，活跃的个人可以为每种蛋白质的使用制定最符合其目标的游戏计划。
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