《救命饮食：我们健康调查报告》
《救命饮食2：全营养与全健康从哪里来？》
《救命饮食3：营养学的未来》
作者：【美】T·柯林·坎贝尔/【美】托马斯·M·坎贝尔II/【美】霍华德·雅各布森/【美】纳尔逊·迪斯拉
译者：吕奕欣/倪婉君/张家瑞/赵若曦/谭永乐/尚书
吃饭可以救命！是的，这不是天方夜谭。
在我们的认知范围内，都知道抽烟、酗酒对身体的损害是极大的。
殊不知，不好的食物也会带来疾病，影响寿命。而不好的食物，很多都是那些我们常吃的，比如巧克力棒、汉堡、可乐、奶油蛋糕……早些时候，能经常吃到这些食物的家庭往往是比较富裕的。
那么，应该吃什么食物来“挽救”自己的生命呢？
在《救命饮食：我们健康调查报告》一书中，坎贝尔团队通过对我们人饮食结构严密的调查与科学论证，抛出“‘天然蔬食’可能是人类最健康的饮食方式”的研究结论。通俗来讲就是，多吃蔬菜，少吃肉。
作者的研究表明，只要改变饮食习惯，就能大大降低患病症、心脏病和糖尿病的风险。
那么，什么是正确的饮食，作者提出了食品与健康的八大原则，简单来说就是：
1、食物营养素团结力量大；
2、膳食补充品并非健康“万灵丹”；
3、植物营养成分比动物性食物中的营养成分好；
4、营养决定基因表达。基因不会自行决定疾病的形成，只有经过活化或“表达”出来时，基因才会发挥作用，所以吃什么（摄取的营养）就很新的了；
5、营养可以控制有害化学物质的不利影响；
6、营养能预防、扭转或终止疾病。慢性病往往需要数年时间才能形成，在这期间合理饮食，对抗潜在疾病吧；
7、对慢性疾病真正有益的营养将全面促进健康；
8、好营养能创造整体健康，所有层面环环相扣。
读完第一本书，已经了解吃蔬菜更好，但是仍然会有疑惑，“不吃肉会饿啊？！”，“肉多香啊！”
这个时候，就需要接着读第二本书。在这本书中，作者团队通过对医学范式、心理桎梏、经济力量的分析，详解为什么这些证据和结论会让人产生一种“怀疑感”，一直以来很难被大众接受。
第三本书则是《救命饮食》系列的收官之作，也是最新的研究成果，详细解答了人们十年来对“天然蔬食论”的三类争议。
“救命饮食”三部曲循序渐进，让你从知道“吃什么”到懂得“为什么‘吃什么’”。让你明白吃饭可以救命，这是真的。
作者T·柯林·坎贝尔，是康奈尔大学终身教授，世界营养学界的最新的权威之一，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。返回搜狐，查看更多
责任编辑：
